TARTA DE CHOCOLATE "GUINNESS" (Con/Sin TMX):

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Mandazurra
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TARTA DE CHOCOLATE "GUINNESS" (Con/Sin TMX)

Mensaje por Mandazurra » Mar 21 Abr 2009 23:04

¡Madre mía! ¿Os pasa a vosotras? Se pasan los días, te planteas un montón de cosas que hacer, y al final te tienes que conformar con la mitad, porque lo primero es lo primero. Fuera vacaciones, y fuera olvidarse del reloj y relajarse.

Llevo días queriendo venir un ratito a veros y a ver qué cositas ricas vais haciendo, y al final no puede ser.

Vengo a invitaros a un trocito de tarta. ¿Queréis? Encontré esta receta en un blog estupendísimo de la muerte, jaté!!
Éste es: http://delicatessen-world.blogspot.com/ ... nness.html Y en cuanto ví esta tarta, hecha con cerveza negra, me quedé prendada de ella. ¡Esa altura, esa fortaleza, esos colores! Tenía que ser mía y la única forma, haciéndola. Aproveché que el domingo celebraba mi papi su cumple para hacerme cargo yo de la parte dulce, y llevé a la comida esta tarta.

Imagen

..:: Ingredientes ::..

* 250 ml cerveza negra Guinness stout
* 250 gr mantequilla
* 75 gr cacao en polvo (utilicé chocolate fondant que pulverizé en la Thermomix)
* 400 gr azúcar
* 140 ml de nata líquida para montar
* 2 huevos
* 1 cucharadita de vainilla líquida
* 250 gr harina para repostería
* 2 1/2 cucharaditas de bicarbonato

Para el frosting:

* 300 gr queso tipo Philadelpia
* 150 gr azúcar glas
* 360 ml nata líquida para montar

..:: Elaboración ::..

** Sin Thermomix **

1. Poner a cocer la cerveza en un cazo, cuidando que no hierva. Añadir entonces la mantequilla en trozos y remover hasta que se deshaga por completo. Retirar del fuego y reservar.

2. En un bol, disponer los ingredientes secos: el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y mezclar todos los ingredientes hasta que logremos un color uniforme.

3. En otro bol ponemos los ingredientes líquidos y batimos los huevos con la nata y la vainilla líquida hasta que estén bien incorporados. Añadimos entonces la cerveza y la mantequilla que habíamos reservado en el cazo. Removemos.

4. Incorporamos los ingredientes secos al bol de los líquidos y mezclamos con unas varillas hasta que de nuevo el color de la masa sea uniforme. Notaremos que al contrario que para otras tartas o bizcochos, la masa queda líquida.

5. Engrasamos un molde redondo (el que yo usé tiene 22 centímetros de diámetro), e incorporamos la masa. Horneamos a 180º. El tiempo de cocción puede variar: depende del horno y depende de la altura del molde. el tiempo aconsejado por Trotamundos es de 50 minutos; sin embargo a mi me llevó 1 hora y 20 minutos.

6. Dejar enfriar.

Para hacer el frosting

1. Montar la nata.
2. Batir enérgicamente el queso con el azúcar con unas varillas e incorporar la nata con movimientos envolventes.

..:: Montaje ::..

Desmoldar la tarta y napar la superficie con el frosting de manera que imite la típica imagen Guinness: negro abajo y blanco arriba.



** Con Thermomix **

1. Poner a cocer la cerveza en un cazo, cuidando que no hierva. Añadir entonces la mantequilla en trozos y remover hasta que se deshaga por completo. Retirar del fuego y reservar.

2. Moler el chocolate (en caso de que usemos chocolate fondant y no en polvo) con tres golpes de turbo y terminando con las velocidades 5-10. Comprobar que queda totalmente pulverizado. Retirar y reservar.

3. Ponemos la nata, los huevos y la vainilla en el vaso de la Thermomix, y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5.

4. Incorporamos la cerveza y la mantequilla que habíamos reservado en el cazo y mezclamos unos segundos a velocidad 2 1/2.

5. En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato, y mezclamos hasta lograr un color uniforme. Incorporamos estos ingredientes secos a los húmedos que tenemos en el vaso, y programamos 2 minutos a velocidad 5. Abrimos y comprobamos que no han quedado restos en las paredes; si no, los bajamos con la espátula y removemos nosotros mismos.

6. Engrasamos un molde, mejor desmontable, incorporamos la masa, y la cocemos a 180º. Trotamundos comenta el suyo se hizo en 50 minutos, y sin embargo yo necesité 1 hora y 20 minutos. El tiempo de cocción varía en función del horno y del grosor del bizcocho.

7. Dejar enfriar.

Para el frosting:

1. Montar la nata. Para ello hay que estar muy pendiente del cambio de sonido de la Thermomix, pues no hay un tiempo fijo estipulado. Ponemos la mariposa y programamos a velocidad 3 1/2.
Retirar y reservar.

2. En el mismo vaso, y sin lavar, echamos el queso y batimos a durante 1 1/2 minutos, velocidad 2 1/2. Incorporamos el azúcar glas y programamos 2 minutos, velocidad 3.

Nota: si no se dispone de azúcar glas en casa, podemos molerla en la Thermomix antes de montar la nata, teniendo en cuenta que entonces tendríamos que lavar y secar bien el vaso para que la nata monte bien. Para moler el azúcar, programamos 30 segundos, velocidad 5-10.

..:: Montaje ::..

Desmoldar la tarta y napar la superficie con el frosting de manera que imite la típica imagen Guinness: negro abajo y blanco arriba.

Imagen


¡Ah! Y se me olvidaba comentar, que esta tarta, a pesar de llevar cerveza, no sabe nada, de nada ni a cerveza ni a alcohol.

:wink: :wink: :wink: :wink:

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mariaq
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Re: TARTA DE CHOCOLATE "GUINNESS" (Con/Sin TMX)

Mensaje por mariaq » Mar 21 Abr 2009 23:10

Aleeee qué pintorra....además la cobertura parece la espuma de la cerveza :lol: :lol: Buf, si la ve mi maridín con lo cervecero que es....(Bueno y yo). Te ha quedado espectacular :plas: :plas:

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AIXADALIAS
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Re: TARTA DE CHOCOLATE "GUINNESS" (Con/Sin TMX)

Mensaje por AIXADALIAS » Mar 21 Abr 2009 23:19

Yolandaaaaaaaaaa!!!! que no voy a poder dormir ésta noche pensanso en esa tarta, que la había visto ya, pero tus fotos me han terminao de convencer, en cuanto compre la cerveza la pruebo....

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Re: TARTA DE CHOCOLATE "GUINNESS" (Con/Sin TMX)

Mensaje por BORI » Mar 21 Abr 2009 23:24

:o :o :o :o que maravilla ....me comeria un trocito ahora mismo

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

Liliy28

Re: TARTA DE CHOCOLATE "GUINNESS" (Con/Sin TMX)

Mensaje por Liliy28 » Mar 21 Abr 2009 23:38

:o :o guau!!!, vaya tarta más espectacular....esta me la apunto, tiene que estar genial con ese contraste!! :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :up: :beso: :beso:

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dantesindar
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Re: TARTA DE CHOCOLATE "GUINNESS" (Con/Sin TMX)

Mensaje por dantesindar » Mar 21 Abr 2009 23:44

oooo q wena esta me la apuntooooo gracias

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Ilberri
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Re: TARTA DE CHOCOLATE "GUINNESS" (Con/Sin TMX)

Mensaje por Ilberri » Mar 21 Abr 2009 23:55

Que pinta mas buena! me la apunto en mi super lista de pendientes!
ademas mi novio es fan de la cerveza negra, asi que se la voy a hacer de sorpresa!

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Re: TARTA DE CHOCOLATE "GUINNESS" (Con/Sin TMX)

Mensaje por rosadepitimini » Mié 22 Abr 2009 13:55

¡Qué tarta tan estupenda!

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Carolinaccs
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Re: TARTA DE CHOCOLATE "GUINNESS" (Con/Sin TMX)

Mensaje por Carolinaccs » Mié 22 Abr 2009 13:59

Madre que pinta tiene esta tarta y las fotos impresionantes!!!! :up: :up: :up: :up:

Un beso muy fuerte :beso:

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Pistacheta
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Re: TARTA DE CHOCOLATE "GUINNESS" (Con/Sin TMX)

Mensaje por Pistacheta » Mié 22 Abr 2009 14:01

Ay señor que pinta tieneeeeeeeeeeeeeeeee :o :o :o :o

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