Alcachofas rellenas (receta de Menorcana):

Toda la Gastronomía a tu alcance
Avatar de Usuario
pau-la
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes: 566
Registrado: Mar 23 Sep 2008 02:00
Ubicación: Acción y efecto de ubicar.

Alcachofas rellenas (receta de Menorcana)

Mensaje por pau-la » Lun 26 Oct 2009 11:43

Alcachofas rellenas de salmón ahumado y bechamel.
Pego su receta tal cual la escribió ella. Pongo en rojo mi pequeña aportación :wink:

Imagen

INGREDIENTES

12 Alcachofas
100 gr. de Salmón Marinado o Ahumado (le puse ahumado)
100 gr. de queso rallado para fundir
Unas ramitas de perejil

Para la Bechamel
250 gr. de Leche
25 gr. de Mantequilla
25 gr. de Harina
Sal, Pimienta y Nuez Moscada

Para decorar puse unos langostinos a la plancha con un poquito de aceite de oliva, pimentón picante de la Vera y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar las alcachofas y con un sacabolas de fruta vaciar el centro de la alcachofa quitando los pelillos del interior.
Ir poniendolas en agua fría con las ramitas de perejil (para que no se oxiden y se pongan negras).
Poner una olla con agua y sal en el fuego, cuando empiece a hervir echar las alcachofas y el perejil y cocer durante 10 minutos. Escurrirlas y ponerlas boca abajo para que suelten toda el agua.
Preparar la bechamel: en un cazo derretir la mantequilla a fuego lento y añadir la harina hasta que esté tostada. Verter la leche a la mezcla y cocer a fuego lento removiendo con varillas hasta obtener una salsa un poco espesa. A continuación poner la sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Añadir a la bechamel el salmón cortado a cuadritos y la mitad del queso rallado. Remover hasta que el queso esté fundido.
Poner las alcachofas en una cazuela de barro, rellenarlas con el preparado dejando que caiga relleno al fondo de la cazuela, ponerles por encima el resto del queso.
Meter la cazuela en el horno y gratinar durante unos minutos.

Avatar de Usuario
capisi
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes: 9926
Registrado: Vie 19 Oct 2007 02:00
Ubicación: Elche
Contactar:

Re: Alcachofas rellenas (receta de Menorcana)

Mensaje por capisi » Lun 26 Oct 2009 11:52

:o :o :o :o :o :o :o :o :o
Madredelamorhermoso yo, me la como con espada y tooo
:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
:meapunto: :meapunto: :meapunto: :meapunto: :meapunto:
:beso: :beso: :beso: :beso: :beso:
:fiesta: :fiesta: :fiesta:

Avatar de Usuario
queca
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 3588
Registrado: Jue 29 Sep 2005 02:00
Ubicación: La Laguna-Tenerife

Re: Alcachofas rellenas (receta de Menorcana)

Mensaje por queca » Lun 26 Oct 2009 11:54

Ufff, esto tiene que estar de muerte nena... me la apunto :D :D :D

Avatar de Usuario
pau-la
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes: 566
Registrado: Mar 23 Sep 2008 02:00
Ubicación: Acción y efecto de ubicar.

Re: Alcachofas rellenas (receta de Menorcana)

Mensaje por pau-la » Lun 26 Oct 2009 12:00

Capisi, quítale la espada, mujer. Eso tiene que hacer pupita :lol: :wink:

Avatar de Usuario
pau-la
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes: 566
Registrado: Mar 23 Sep 2008 02:00
Ubicación: Acción y efecto de ubicar.

Re: Alcachofas rellenas (receta de Menorcana)

Mensaje por pau-la » Lun 26 Oct 2009 12:01

Queca, de muerte lenta, ¿no? :lol: :wink:

Avatar de Usuario
queca
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 3588
Registrado: Jue 29 Sep 2005 02:00
Ubicación: La Laguna-Tenerife

Re: Alcachofas rellenas (receta de Menorcana)

Mensaje por queca » Lun 26 Oct 2009 12:09

pau-la escribió:Queca, de muerte lenta, ¿no? :lol: :wink:

Pozi, jajaja... :lol: :lol: :lol: :beso:

IshtarUnica
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 4136
Registrado: Mar 02 Sep 2008 02:00

Re: Alcachofas rellenas (receta de Menorcana)

Mensaje por IshtarUnica » Lun 26 Oct 2009 16:01

Muy bueno, y la decoración, sensacional. :up: :up: :up:

Avatar de Usuario
camilaelx
Cocinera/o
Cocinera/o
Mensajes: 1564
Registrado: Lun 12 Sep 2005 02:00

Re: Alcachofas rellenas (receta de Menorcana)

Mensaje por camilaelx » Lun 26 Oct 2009 18:17

:plas: :plas: :plas: :plas:
Me encantan las alcachofas en todas sus versiones

:plas: :plas: :plas: :plas:

Avatar de Usuario
surimi
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina
Mensajes: 234
Registrado: Mar 28 Jul 2009 17:34
Ubicación: En la cocina...

Re: Alcachofas rellenas (receta de Menorcana)

Mensaje por surimi » Lun 26 Oct 2009 18:35

Me encantaaaaaaaaaaa!!!! :plas: :plas: :plas: :plas:

Avatar de Usuario
pau-la
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes: 566
Registrado: Mar 23 Sep 2008 02:00
Ubicación: Acción y efecto de ubicar.

Re: Alcachofas rellenas (receta de Menorcana)

Mensaje por pau-la » Lun 26 Oct 2009 19:44

Muchas gracias, chicas :beso:

Responder
  • Temas similares
    Respuestas
    Vistas
    Último mensaje

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro