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Vereis soy novata en todo esto, a mi marido le encanta el bacalao y bueno llega semana santa y he comprado unas migas para ir probando, me gustaria hacer buñuelos de bacalao, croquetas, pero no tengo ni idea de como hacerlo y soy muy torpe.
Asi que me podeis echar una mano?

No tengo ni idea de como se hacen, serian mis primeras croquetas, asique casi casi necesito una explicacion como si fuera tonta

Yo hago este plato mucho, no son croquetas ni buñuelos, pero está muy bueno.

BACALAO DORADO


NECESITAMOS:
300 GRS. DE MIGAS DE BACALAO.
UNA CEBOLLA.
100 GRS.DE PATATAS PAJA (YO USO EL PAQUETE QUE TE VENDEN CON LAS PATATAS YA FRITAS).
4 HUEVOS.
SAL.
ACEITE.

EL BACALAO LO DESALAREMOS, LO ESCURRIMOS Y DESMIGAJAMOS AÚN MÁS, PARA OBTENER PEQUEÑOS TROCITOS. EN UNA SARTÉN SOFREÍMOS A FUEGO MUY LENTO LA CEBOLLA, HASTA QUE SE QUEDE MUY BLANDA, A CONTINUACIÓN LE AGREGAMOS EL BACALAO, REMOVIENDO BIEN HASTA QUE VEAMOS QUE ESTÁ HECHO. SEGUIDAMENTE LE AÑADIMOS LAS PATATAS, LAS LIGAMOS, Y POR ÚLTIMO, LE PONDREMOS LOS HUEVOS QUE SE LOS REVOLVEREMOS. COMPROBAMOS EL PUNTO DE SAL, Y LISTO.

Esta la hago yo.
Gracias guapa.Investigare para hacer las croquetas y buñuelos.

Aquí tienes una receta facilísima de buñuelos que en mi tierra se llaman boladillos

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Otro bacalao riquísimo..

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Una facilísima

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Y una ensalada
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Espero que te sirvan...

Te dejo algunas cositas que hago yo con bacalao

Albóndigas de bacalao (Capisi)



Ingredientes:
200g de bacalao en salmuera
6 patatas
2 dientes de ajo
Perejil
1 huevo
Aceite de oliva

Instrucciones:
El día antes ponemos a remojo en agua fría el bacalao y vamos cambiando el agua varias veces. Hervimos las patatas con el bacalao, en una olla con agua fría hasta que estén blandas las patatas. Escurrimos bien y chafamos con un tenedor las patatas y el bacalao, le añadimos el perejil picado, dos dientes de ajo muy picados y un huevo, mezclamos bien. Con la pasta resultante formamos las albóndigas y las freímos con aceite bien caliente hasta que se doren, escurrimos sobre papel de cocina y servimos con mayonesa, allioli, limón o salsas al gusto.


Bacalao en salsa verde de guisantes



Ingredientes:
2 trozos de bacalao por persona (bacalao, merluza…)
¼ de cebolla picada
1 diente de ajo picado
Aceite de oliva
Sal
100g de guisantes (yo los usé cocidos en conserva)
50ml de vino blanco
100ml de agua

Instrucciones:
En una sartén con aceite sofreímos la cebolla y el ajo. Pasamos por batidora la mitad de los guisantes (reservamos la otra mitad para la decoración) con el vino blanco y el agua, agregamos el sofrito, salamos, batimos bien todo, volvemos a poner en la sartén y dejamos cocer unos minutos. Agregamos el bacalao y tapamos hasta que esté hecho.


Burritos de bacalao emcompotados



Ingredientes:
Tortitas de maiz
Lomo de bacalao
Queso en lonchas
Ajos tiernos
Ajo en polvo
Curry
orégano

(para la compota)
Manzanas (royal gala)
Sal
Cebolla
Ajo
Pimienta


Instrucciones:
Pelamos las manzanas y las troceamos, en una sartén con un poco de aceite rehogamos media cebolla, y un ajito, con sal y pimienta, agregamos las manzanas troceadas, y un poco de agua, tapamos y dejamos cocer. Cuando estén las manzanas cocidas pasamos por la batidora para obtener un puré.
Hacemos al vapor o a la plancha el bacalao, lo espolvoreamos con curry.
En una sartén con un poco de aceite rehogamos los ajetes, con un poco de ajo en polvo.
Rellenamos las tortitas de maiz con el pescado , los ajetes y el puré de manzana.
Envolvemos las tortitas con queso de fundir espolvoreado con orégano y ponemos al grill o al horno hasta que funda el queso.
Servimos las tortitas acompañadas de puré de manzana.


Arroz con bacalao coliflor y ajos tiernos (típico alcoy)



Ingredientes:
100 g. de bacalao ingles para comer crudo
200 g. de arroz
200 g. de coliflor troceada
Ajos tiernos
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Azafrán
Sal
Agua

Instrucciones:
En un recipiente apto para el horno, se sofríen los ajos, la coliflor y el bacalao. Cuando esté sofrito se le añade el arroz, se mezcla bien y se le añade el pimentón dulce, se le añade el agua, previamente caliente con un poco de azafrán, en proporción el doble de arroz que de agua y probamos de sal, dejamos cocer unos 3 minutos. Metemos al horno precalentado 15-18 minutos. Se saca la cazuela del horno y se deja reposar 5 minutos.

jelousss, te paso algunas

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PISTO CON BACALAO AL AROMA DE PIMIENTO
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PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO
La receta es la misma que la de los que tengo puestos en el blog, pero sustituyendo la merluza y gambas por bacalao desmigado desalado.
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y con la misma receta de la bechamel pero en vez de 70 gr tienes que usar 80 gr de mantequilla y 80 gr de harina, te sale la bechamel con la textura perfecta para hacer unas croquetas.

vaya coleccion de recetas con bacalao....

hablando del bacalao, alguien tiene la del BACALAO MENEAO????, tan tipico de alicante, mi suegra lo hace riquisimo, si no le pregunto a ella que me de la receta jajajaja

he encontrado otra....


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