Mi pan de leche:

[Pinkpanther]

UAU que pinta

[Nareta]

te ha quedado fantástico

[Hafslo]

Gracias chicas, la verdad que para ser mi primer pan no ha quedado nada mal. Repetiré

[lolitoba]

te ha quedado precioso pero y la receta??????????????

[Hafslo]

es la del libro básico de la 31, es que ahora no la tengo aquí y me marcho de vacaciones

[Hafslo]

Al hilo de un post que ha puesto otra forera he buscado el mío de este verano y he visto que no había puesto la receta. Así que ahí va:

Pan de leche

Precaliente el horno a 200º.
> Vierta en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programe 2 minutos, 37º,
velocidad 2.
> Añada la levadura y mezcle 5 segundos, velocidad 4. Incorpore la harina y la sal,
mezcle 15 segundos, velocidad 6 y a continuación programe 3 minutos, vaso
cerrado, velocidad Espiga.
> Déle a la masa la forma deseada (también puede utilizar un molde), hágale unos
cortes y pinte su superficie con leche. Deje que doble su volumen.
> Introduzca el pan en el horno. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los
panes, entre 15 y 30 minutos. Antes de retirarlos del horno puede volverlos a
pintar con leche o con un almíbar claro.
Masa de brioche
Precaliente el horno a 200º.
> Vierta en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla y programe 1 minuto, 30
segundos, 37º, velocidad 2 1/2. Añada las yemas y la levadura y mezcle 10
segundos, velocidad 4. Agregue la harina y la sal, programe 15 segundos,
velocidad 6 y después amase durante 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
> Ponga la masa en un molde engrasado. Píntelo después con huevo batido y deje
que doble el volumen. Después introdúzcalo en el horno y hornee de 20 a 30
minutos.
Masa sablé
> Vierta en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que se indica, y
programe 20 segundos, velocidad 6.