Barras de espiga paso a paso. Con fallitos:

[SantanderM]

no están nada mal!!! y a la próxima ya no tendrán ningún fallito

[mariaq]

Yo también estoy de panes estos días. Ayer hice una focaccia para regalar y dos panes (me pasé especiando los panes). Me quedó todo buenísimo. La focaccia como siempre, es espectacular y los dos panes, no se si fue casualidad o qué....pero la textura como nunca. Una miga super esponjosa y una corteza turradita.

Niña, esas espigas las hago hoy. Si, si, hoy. Me encanta esa forma! No se si tienes unas proporciones especiales para ellas o con la receta de un pan básico me sirve.. . Bueno, que dirás lo que quieras, pero que las veo de escándalo
Tomo nota: para 1/2 kg. de harina dices que hagamos 3 barras? o.k.

Muchos besos

[suila]

¡Qué pinta mas rica tiene esas barras de espigas tostaditas!

[lodisa]

A mi me gustan así tostaditas...que buenas

[lucia88]

q estan muy biennnnnnnnn!!! a mi me gustan

[oliter]

Ni idea para que no se te abra, pero quizá si me mandas una y ya no la ves.... Chica yo las veo bien bonitas, y de sabor?

Se pueden mejorar, pero de sabor estupendas, es la receta de las baguettes que me pasaste, pero la proxima vez les pondré más harina

Si están buenas, que importa el aspecto! :

Buenisimas, pero ya es cuestión de cabezoneria, a ver si una espiga va a poder conmigo

Para mi gusto estan estupendas, las blancas no me gustan nada parece que estoy comiendo harina cruda asi que estas !!!me gustan !!!!

Oli siempre compraba el pan a media cocción, pero ahora me dice que las tueste mucho, porque no le pasa el pan blando, tiene que ser durito, se le hace "bola", asi que me toca tostarlas

estan super bonitas

Animate, amasas en la amasadora y no se tarda nada en preparar

Pues si que vas mejorando, venga que la proxima de sobresaliente He mirado el porqué se agrieta la corteza, te copio lo que encontré:

Grietas en la corteza:

· Fermentación excesiva.
· Horno muy caliente.
· Exceso de aditivo.
· Falta de gluten en la harina.
· Exceso de masa vieja.
· Frío donde se almacena el pan.
· Temperatura en la fermentación superior a 35ºC.
· Exceso de vapor.

Gracias, Maryam, no sé que ha podido ser, solo ha sido en una un poco, pero no sé porqué.

AUGGGG!!!!
Necesito las bandejas YA !.....y un horno nuevo.

Estas no son en la bandeja, son muy grandes, asi que en ese sentido no tienes disculpa. El lo del horno pues si, te perdonamos, porque me temo que no podrás

que rebuenas a estas horas con un cafetín

a estas horas y a cualquiera como yo pan, que desastre, como me gusta, leches, hasta solo me gusta

Gracias, guapetonas

[encarnasao]

yo las veo estupendas

de verdad que peores veo en otro sitio

[Missis]

Menuda envidia.....me has dado un idea y haré alguna ...espiga

Estoy justo hoy haciendo panes......baguettes y lo que siento es que no he podido ni entrar en el desayuno yo ....me lio sola en la cocina.....(pulpo....alcachofas y conejo a la vez) además del pan....enfin..

Lo que te decia Noradebon.....la masa la tienes que tener un pelin más dura....yo te pongo un video.....a ver si lo sé encontrar la tecnica es esa.....pero cuando lo enharinas por encima....lo dejas levar y entonces es cuando haces los cortes.....

ni encuentro el video ....ni nada, como estoy en el portatil de mi hija.......

A ver si hago fotos y las consigo poner

[lunas]

estan estupendas

[oliter]

no están nada mal!!! y a la próxima ya no tendrán ningún fallito

es que tu me quieres mucho

Yo también estoy de panes estos días. Ayer hice una focaccia para regalar y dos panes (me pasé especiando los panes). Me quedó todo buenísimo. La focaccia como siempre, es espectacular y los dos panes, no se si fue casualidad o qué....pero la textura como nunca. Una miga super esponjosa y una corteza turradita.

Niña, esas espigas las hago hoy. Si, si, hoy. Me encanta esa forma! No se si tienes unas proporciones especiales para ellas o con la receta de un pan básico me sirve.. . Bueno, que dirás lo que quieras, pero que las veo de escándalo
Tomo nota: para 1/2 kg. de harina dices que hagamos 3 barras? o.k.
Muchos

La receta es la del libro de panes y bolleria para las baguettes, pero añadele más harina, como dice nora, que quedan muy blandas. Y yo si, haria 3 barras.

¡Qué pinta mas rica tiene esas barras de espigas tostaditas!

Si buenas están un rato largo, pero las tengo que mejorar

A mi me gustan así tostaditas...que buenas

Buenisimas, eso si, aunque como dice mi madre que yo me como todo y no hago ascos a nada, no sé si soy mucho de fiar

q estan muy biennnnnnnnn!!! a mi me gustan

No es que estén mal, es que yo las quiero más perfectas, que soy muy perfeccionista

yo las veo estupendas

de verdad que peores veo en otro sitio

Pues yo las quiero ver, esas que ves peor en "otro sitio" asi que foto, foto

Menuda envidia.....me has dado un idea y haré alguna ...espiga

Estoy justo hoy haciendo panes......baguettes y lo que siento es que no he podido ni entrar en el desayuno yo ....me lio sola en la cocina.....(pulpo....alcachofas y conejo a la vez) además del pan....enfin..

Lo que te decia Noradebon.....la masa la tienes que tener un pelin más dura....yo te pongo un video.....a ver si lo sé encontrar la tecnica es esa.....pero cuando lo enharinas por encima....lo dejas levar y entonces es cuando haces los cortes.....

ni encuentro el video ....ni nada, como estoy en el portatil de mi hija.......

A ver si hago fotos y las consigo poner

Si, Missis que toda ayuda es poca, te lo agradezco.

estan estupendas

Gracias, maja