Una de pochas:

[marianquiros]

Gumer, en mi ignorancia, no se a que llamais pochas...¿judias?

No me había planteado q esto no se conociera así, en todos los sitios, a veces pensamos q todos llamamos a las cosas con el mismo nombre, pero no...

Las pochas son alubias blancas frescas, es decir, recien salidas de la mata.
Cuando son frescas están tiernas y gorditas, y después pierden el agua y se quedan duras, y para cocerlas hay q meterlas por la noche en agua para q engorden y no estén duras. Las frescas están gorditas de manera natural y se preparan sin tener q hidratarlas.

Ni que decir tiene q las pochas son muchísimo más tiernas y ricas q las secas.

Gumer nunca habia oido hablar de pochas y menos saber como eran ..por aquí se consumen secs ya duras y les llamamos frijones blancos ,pintos ,del ojo negro ..etc como ves en casa sitio un nombre diferente ...

[gumer]

nunca las he probado tiernas ¿donde se compran'


se ven ricas , ricas

Pues frescas se compran en cualquier fruteria por esta zona, pero fuera de temporada, congeladas, en la sección de congelados de cualquier super, por lo menos en esta zona, en La Rioja

[gumer]

receta:

Este plato consta de dos preparados:

- pochas en cazuela rápida
- Sofrito de calabaza

Pochas en cazuela:
-350 g pochas congeladas
- un tira de tocino
- Un trozo generoso de chorizo
- Media cebolla
- Dos dientes de ajo
- Un chorro de aceite
- Un poco de tomate frito
- Sal
- Agua

Se introducen todos los ingredientes en la cazuela, y una vez q se alcanzan los dos anillos, mantener 12 minutos a fuego bajo.
Pasados los doce minutos esperar a q bajen los anillos.

Sofrito de calabaza:

- Calabaza
- Dos dientes de ajos laminados.
- Aceite.

Se pela la calabaza y se hacen rodajas finas
Se laminan los ajos y se doran en la sartén en el aceite
Una vez dorados los ajos, se añade la calabaza laminada y se pocha a fuego lento poniendo una tapa, hasta q la calabaza esté tierna y se parta con facilidad.


Se incorpora la calabaza a las pochas una vez bajados los anillos, y se mantiene a fuego vivo un rato hasta q liga la calabaza con las pochas.


Es un plato riquísimo

[Missis]

Me la apunto,

fijate que estamos al ladito de la rioja y yo no veo en los mercados
Cuando vamos por ahi.....me encanta pedirlas

Y tú como las congelas? directamente..... desgranadas.

[olmaitma]

Mmmmmmmmmmmm!!!!!! Me encantan las pochas. Aunque ya nací en la Comunidad valenciana, mis padres son de La Rioja. Aquí no las conocen, es más, apenas se hacen potajes con alubias. No están acostumbrados, y a los niños no les gusta. Se vende en botes de conserva, pero en muy pocos sitios. Yo suelo encontrar en Carrefour. Y cuando voy de viaje por La Rioja compro unos cuantos botes. Esta receta me la apunto.

[sacha]

Missis...yo las compro congeladas...unas veces a granel y otras en bolsa de 400 grs.Son de la marca findus....creo recordar que una amiga las compraba en el corte ingles.

Tu mira en grandes superficies,que seguro las hay....estamos tan cerca que seguro las venden.

[arian]

Este platito de pochas, apetece en todas las estaciones del año

Me gusta mucho como te ha quedado

[Belenciaga]

creo q no interesan, no pondré la receta

Gumer majo, no te lo tomes tan a la tremenda, que igual no es falta de interés por la receta, y simplemente se debe a la ignorancia y al bajo nivel culinario que tenemos en este foro para apreciarla.

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... u#p5196938" onclick="window.open(this.href);return false;

En cualquier caso, el criterio para poner o no poner las recetas no es el interés que despierte, sino la norma del foro, como bien advierte el administrador

[gumer]

Me la apunto,

fijate que estamos al ladito de la rioja y yo no veo en los mercados
Cuando vamos por ahi.....me encanta pedirlas

Y tú como las congelas? directamente..... desgranadas.

Se congelan desgranadas, pero q esten tiernitas y gorditas.
Son buenisimas

[gumer]

Gumer majo,

De tu mensaje me quedo con esas palabras, las demás no se a q vienen