Mousse de Foie (pa quedar como una reina):

[bettuca]

Sin palabras me has dejado , tiene que estar delicioso.

[SantanderM]

No me gusta el foie fresco ni las texturas gelatinosas... pero viendo tu plato se me hace la boca agua!!

[suila]

¡Pues sí para quedar como una reina! pues menuda pinta que tiene.

[yerbabuena]

Con el foie fresco me pasa un poco como a Thermo pero tiene que estar riquísimo

¿Cómo se hace esa línea tan perfecta de gotitas, cuenta, cuenta... ?

[Ondina]

Me muero por probarlo, tengo hecha hasta la sal de vino cuantos moldecitos te salieron con esas cantidades????

[hermida]

Gracias buena cocinera

[menorcana]

Como me gusta que os guste!!!!!

Otra vez os animo a probarlo, la textura no es gelatinosa, es muy parecida a un soufle, el sabor del foie predomina, pero es muy suave y delicado.
Con estas cantidades de ingredientes me salieron 6 moldes de 6 cm. de diametro.
Las gotitas las hice con un biberon para salsas, simplemente apoyandolo el pitorrito en el plato con suavidad y sin apretar el envase.

Gracias!!!!!!!!!

[yerbabuena]

Las gotitas las hice con un biberon para salsas, simplemente apoyandolo el pitorrito en el plato con suavidad y sin apretar el envase.

¿Y si lo apoyas no arratrará la gota?
Ayss, qué sinvivir...
Esto es como todo, lo mejor será probar Muchas gracias, guapa

[Ángeles]

A mi si que me encanta el foei y tu receta me parece maravillosa así como la presentación.
¿Y si pruebo a hacerlo con el micuit saldrá algo?

[-AURA-]

con tu permiso me la requetecopio. Ya tengo otro entrante para Navidad , aunque quede mucho aun.....tiene una pinta estupenda...a nosotros nos encanta el foie con el glasse de px hummmmmm¡¡¡esta mousse tiene que estar exquisita¡¡¡¡gracias¡¡