yo lo hice una vez, hace tropescientos años
tambien puedes hacer helado de tiramisu,
http://elrevortillo.blogspot.com/2008/0 ... amisu.html, en vez de tiramisu, haces halado de crema de mascarpone
Puedes sustituir el queso Philadelfia por el que tengas, creo que quedara bien
HELADO DE QUESO
INGREDIENTES:
100 g. de ciruelas pasas sin hueso.
60 g. de coñac.
300 g. de nata para montar muy fría.
150 g. de azúcar.
50 g. de agua.
4 yemas.
Un pellizco de sal.
400 g. de queso Philadelphia.
PREPARACIÓN:
1. Ponga las ciruelas a macerar en el coñac.
2. Ponga la mariposa en las cuchillas. Eche la nata en el vaso y monte en velocidad 3. Saque y reserve en el frigorífico.
3. Sin quitar la mariposa ni lavar el vaso, ponga estos ingredientes (el azucar, ell agua, las yemas y la sal) en el vaso y programe 4 minutos, 80º, velocidad 1 y ½.
4. Incorpore rápidamente el queso y bata en velocidad 3, poco a poco, para que la mezcla sea homogénea. Déjelo enfriar.
5. Una vez frío, incorpórelo a la nata reservada, uniéndolo delicadamente de forma envolvente.
6. Ponga la mezcla en un molde de plum-cake, o en uno de corona, o en moldes
NOTA: Si prefiere hacer un Helado de Yogur, sustituya el queso por
4 yogures naturales y aumente el azúcar en 50 g. El resto de la
receta es idéntico
, buenissssimo. Algunas marcas de helados lo han intentado copiar, pero ni por asomo 
