Recetario Turbo Conveccion:

Foro dedicado a los robots de cocina programables, ollas a presión eléctricas...
Avatar de Usuario
Merixell
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes: 739
Registrado: Mié 02 Nov 2005 02:00
Ubicación: Girona

Re: Recetario Turbo Conveccion

Mensaje por Merixell » Lun 10 Ago 2009 18:42

Hoy he estrenado el horno y lo que he hecho me ha quedado muy bien, no puedo poner la foto porqué no he podido hacerla, tenía la batería de la camara descargada.


600gmos. de costilla de cerdo adobada, colocada en la rejilla baja a temperatura de 200º y 25 minutos. Ha quedado perfecta. Debajo de la rejilla y para que recogiera el jugo he colocado un molde de silicona.
De momento estoy contenta y procuraré hacer fotos de todo lo que vaya haciendo.
Os doy las gracias a todas porqué con todo lo que he leido me decidí a comprarmelo.
:beso: :beso:

Avatar de Usuario
Marhu
Pinche de cocina
Pinche de cocina
Mensajes: 28
Registrado: Mar 14 Abr 2009 12:06
Ubicación: Gijón(Asturias)

Re: Recetario Turbo Conveccion

Mensaje por Marhu » Mié 12 Ago 2009 17:36

Hola, me uno al club del horno.Me lo he comprado hoy en Gijón en la Feria de Muestras de Asturias y me costo 59 euros,es igual que el de Amaco.Yo iba a pedirlo a Amaco pero lo vi en la Feria y me lo compre.
Ahora a estrenarlo,a ver que tal.

Avatar de Usuario
Linguini
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina
Mensajes: 330
Registrado: Dom 01 Mar 2009 18:47
Ubicación: Colmenar Viejo

Re: Recetario Turbo Conveccion

Mensaje por Linguini » Vie 14 Ago 2009 23:13

Merixell escribió:Hoy he estrenado el horno y lo que he hecho me ha quedado muy bien, no puedo poner la foto porqué no he podido hacerla, tenía la batería de la camara descargada.

600gmos. de costilla de cerdo adobada, colocada en la rejilla baja a temperatura de 200º y 25 minutos. Ha quedado perfecta. Debajo de la rejilla y para que recogiera el jugo he colocado un molde de silicona.
De momento estoy contenta y procuraré hacer fotos de todo lo que vaya haciendo.
Os doy las gracias a todas porqué con todo lo que he leido me decidí a comprarmelo.
:beso: :beso:
Que ricas!! Otra idea para el horno :plas: :plas: ... y además, más fácil imposible :)
Marhu escribió:Hola, me uno al club del horno.Me lo he comprado hoy en Gijón en la Feria de Muestras de Asturias y me costo 59 euros,es igual que el de Amaco.Yo iba a pedirlo a Amaco pero lo vi en la Feria y me lo compre.
Ahora a estrenarlo,a ver que tal.
Bienvenida :) ... ya verás que se le puede sacar provecho :D

Avatar de Usuario
NOENTROBCAP
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 3135
Registrado: Mié 31 Oct 2007 02:00

Re: Recetario Turbo Conveccion

Mensaje por NOENTROBCAP » Sab 22 Ago 2009 23:48

Hola, chicos! Ya veo que poco a poco vamos criando más adeptos, je, je... :dientes: :dientes: :dientes: A ver si tendremos que pedir comisión...que algo tendremos que ver en que los convecs estén saliendo como las setas...Si tenéis el nuevo catálogo de Venca, echadle un vistazo... :lol: :lol: :lol: Creo que también ronda los 59 euros...ahora no puedo mirarlo porque el catálogo lo tiene mi madre.

En fin, al grano: os traigo unos lomos de salmón de rechupete.

He precalentado el horno al máximo al menos 10 minutos, mientras he salpimentado el salmón, lo he untado con un poco de aceite de oliva y he molido encima directamente pimienta. Lo he puesto en la parrilla alta, también untada de aceite, y lo he horneado a 225 grados con el aro extensor 10 minutos. Después he quitado el aro y he seguido horneando 5 minutos, apago y reposo dentro del horno tapado mientras hacía la ensalada.

Y éste ha sido el resultado:

Imagen


Ha quedado muy jugoso pero nada crudo; si os gusta más hecho lo podéis tener 15 minutos en lugar de 10. Y recordad precalentar muy bien el horno en este caso. Un beso a todos! :beso: :beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
Linguini
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina
Mensajes: 330
Registrado: Dom 01 Mar 2009 18:47
Ubicación: Colmenar Viejo

Re: Recetario Turbo Conveccion

Mensaje por Linguini » Dom 23 Ago 2009 22:19

Hola Noen :) !

que bien, otra receta para el horno :plas: ...

Esta mañana, siguiendo las indicaciones de Merixell, he preparado unas costillas adobadas. Estaban riquísimas, y más fácil imposible :)

Para el tema de las cantidades: Merixell puso 600grs en la rejilla baja... yo he puesto poco más de 1Kgr: el 75% aprox. en la alta, y el resto en la baja, con el aro extensor... el tiempo y temperatura igual: 200ºC y 30 minutos; saque ya hechas las costillas de la rejilla superior, y quité el aro extensor... y dejé que se hicieran un poco más las de abajo (5 o 10 minutos). Podía haber puesto alguna más... incluso creo que se puede hacer de esta forma 1,5Kgr o algo más, porque luego se reducen un poco...

Por cierto, al principio parecía que eran muchas y que iban a sobrar, pero luego de sobrar nada de nada :lol: :lol: :lol:

Esta tarde también he dado trabajo al horno 8) ... he preparado pan integral de nueces :) ... llevo varios preparados: de nueces y pasas, de cereales, y este último, integral de nueces... y muy ricos :D

:)

Avatar de Usuario
Merixell
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes: 739
Registrado: Mié 02 Nov 2005 02:00
Ubicación: Girona

Re: Recetario Turbo Conveccion

Mensaje por Merixell » Lun 24 Ago 2009 01:15

Linguini escribió:Hola Noen :) !

que bien, otra receta para el horno :plas: ...

Esta mañana, siguiendo las indicaciones de Merixell, he preparado unas costillas adobadas. Estaban riquísimas, y más fácil imposible :)

Para el tema de las cantidades: Merixell puso 600grs en la rejilla baja... yo he puesto poco más de 1Kgr: el 75% aprox. en la alta, y el resto en la baja, con el aro extensor... el tiempo y temperatura igual: 200ºC y 30 minutos; saque ya hechas las costillas de la rejilla superior, y quité el aro extensor... y dejé que se hicieran un poco más las de abajo (5 o 10 minutos). Podía haber puesto alguna más... incluso creo que se puede hacer de esta forma 1,5Kgr o algo más, porque luego se reducen un poco...

Por cierto, al principio parecía que eran muchas y que iban a sobrar, pero luego de sobrar nada de nada :lol: :lol: :lol:

Esta tarde también he dado trabajo al horno 8) ... he preparado pan integral de nueces :) ... llevo varios preparados: de nueces y pasas, de cereales, y este último, integral de nueces... y muy ricos :D

:)
También cueces pan? dime a que temperatura lo pones y a que altura?. Es que yo lo cuezo siempre en el horno normal y me gustaría probar el de convección.
Ah! por cierto a mi costó 54€
:beso: :beso:

Avatar de Usuario
NOENTROBCAP
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 3135
Registrado: Mié 31 Oct 2007 02:00

Re: Recetario Turbo Conveccion

Mensaje por NOENTROBCAP » Lun 24 Ago 2009 01:17

Hola, linguini! :) Pues sí, la verdad es que aunque el horno a veces se queda un poco pequeño siempre nos inventamos tejemanejes para aprovecharlo al máximo. Las costillas agridulces quedan de vicio...no me hables, no me hables de ellas, qué tentación...

Avatar de Usuario
Linguini
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina
Mensajes: 330
Registrado: Dom 01 Mar 2009 18:47
Ubicación: Colmenar Viejo

Re: Recetario Turbo Conveccion

Mensaje por Linguini » Mar 25 Ago 2009 00:19

Merixell escribió: También cueces pan? dime a que temperatura lo pones y a que altura?. Es que yo lo cuezo siempre en el horno normal y me gustaría probar el de convección.
Ah! por cierto a mi costó 54€
:beso: :beso:
Sin contar una prueba con el pan de 5 minutos, hasta ahora he hecho tres veces pan... y cada vez de una forma distinta -experimentos que se llaman :)...

Las modificaciones son el uso de un recipiente u otro; las temperaturas y tiempos de cocción los he mantenido; las hogazas las pongo en la rejilla baja, encima de la bandeja con agujeros (con un spray de aceite y espolvoreado con harina). Pongo el aro extensor, y la tengo 20 minutos a 175ºC + 10 minutos a 200ºC; doy la vuelta a la hogaza y sin el aro extensor, la tengo otros 10 minutos a 200ºC...

Todos quedaron bien, pero se va cogiendo práctica y voy buscando el mejor método -o el más cómodo- para hacerlo... al menos según mi punto de vista, claro :)

A ver si saco algo de tiempo y pongo un paso a paso para hacer el pan...

NOENTROBCAP escribió:Hola, linguini! :) Pues sí, la verdad es que aunque el horno a veces se queda un poco pequeño siempre nos inventamos tejemanejes para aprovecharlo al máximo. Las costillas agridulces quedan de vicio...no me hables, no me hables de ellas, qué tentación...
Costillas agridulces... ¿son las costillas con miel como las que comentaba Ricaluna :duda: ?

A mi siempre me ha resultado curioso ese tipo de mezclas... de hecho, lo más parecido que he preparado ha sido cinta fresca rellena de ciruelas; estaba buena, pero como comenté es una mezcla curiosa :duda:

¿Como se preparan? puede ser algo así como costillas frescas + salpimentar + miel y al horno :duda: ?


A ver si me animo a prepararlas...

:beso:

Avatar de Usuario
NOENTROBCAP
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 3135
Registrado: Mié 31 Oct 2007 02:00

Re: Recetario Turbo Conveccion

Mensaje por NOENTROBCAP » Mar 25 Ago 2009 09:23

Linguini escribió:
Merixell escribió:
Costillas agridulces... ¿son las costillas con miel como las que comentaba Ricaluna :duda: ?

A mi siempre me ha resultado curioso ese tipo de mezclas... de hecho, lo más parecido que he preparado ha sido cinta fresca rellena de ciruelas; estaba buena, pero como comenté es una mezcla curiosa :duda:

¿Como se preparan? puede ser algo así como costillas frescas + salpimentar + miel y al horno :duda: ?


A ver si me animo a prepararlas...

:beso:
Pues yo nunca las hago igual, es cuestión de salpimentarlas y luego untarlas con una mezcla de: algo dulce como miel o azúcar, salsa perrins o de soja,algo "agrio" que siempre lleva tomate, mostaza... Aquí tienes unas:

http://noentrobcap.blogspot.com/2008/10 ... horno.html" onclick="window.open(this.href);return false;


A mí es que me encantan estas mezclas, seguro que tu cinta de lomo con ciruelas me encantaría, lo que pasa es que en casa poco puedo disfrutar de ellas, soy la única que me gustan...

Ah, y de pan en el convec también os pongo dos recetas:

http://noentrobcap.blogspot.com/2008/10 ... bo-de.html" onclick="window.open(this.href);return false;

http://noentrobcap.blogspot.com/2008/08 ... manos.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Lo que no hago yo son panes muy grandes, porque en este horno quedan mejor más pequeños o en forma de barritas.

Avatar de Usuario
Merixell
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes: 739
Registrado: Mié 02 Nov 2005 02:00
Ubicación: Girona

Re: Recetario Turbo Conveccion

Mensaje por Merixell » Mar 25 Ago 2009 20:09

Un aplauso a ambas :plas: os aseguro que iré practicando yo también, vuestras explicaciones y el paso a paso me van a servir de mucho :beso: :beso:

Responder
  • Temas similares
    Respuestas
    Vistas
    Último mensaje

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro