lo que pasa si no usais gluten:

[Pik]

Yo a todo lo que horneo le pongo lecitina de soja (una cucharada sopera) y se queda esponjoso a muerrrrte

[maribelrivera]

Yo a todo lo que horneo le pongo lecitina de soja (una cucharada sopera) y se queda esponjoso a muerrrrte

si, eso es cierto, la lecitina mejora las masas muchisimo....

[montxa]

Nada, nada, a comprar gluten y lecitina... q ahora soy aprendiza de maribel

Este finde voy a hacer (en panificadora ) un pan de nueces para desayunar mmmm
Claro, menos lío porque todo lo hace la pani!

[Lapixy]

¿Y no se puede usar la levadura fresca de Mercadona? ¿Es apta, no? Porque yo hice un pan con harina integral y levadura fresca y me levó y me hizo buena miga, sin echarle gluten... pero ahora no sé si es apta o no

[maribelrivera]

si que es apta....si tu pan levo bien, entonces no necesitas mas ....yo le suelo poner la seca porque la fresca le deja un regustillo que no me acaba de gustar....pero va en gustos, claro

[Gazpachuela]

Yo también uso la seca, la del Makro,¿verdad Maribel? es la mejor para mi gusto!!!

[maribelrivera]

esa misma uso yo, un paquete bien grande que viene, es baratisima, y funciona de miedo....

[pat182]

Buenas,
¿ No se supone que cuanto menos gluten en la dieta mejor?
Es una duda que tengo desde que descubri una compañera celiaca y me comento que aunque hay personas con alergía o intolerancia total, en general es mejor llevar una dieta baja en gluten.

[maribelrivera]

yo no noto que me afecte para nada, pat...el gluten es la proteina del trigo, es una proteina vegetal, y por lo tanto buena, pero claro, si te lo ha dicho una celiaca ella lo ve desde otro punto de vista....pero hay montones de personas (los vegetarianos en especial) que lo consumen incluso de manera aislada, es decir, sin la harina, para otras preparaciones, y no tienen ningun efecto secundario....de todas formas, la cantidad que le podamos añadir a un pan son 20 o 30 grs, asi que no es muy significativo