bechamel:

[Zgzflamenca]

Pregunta...
en mi casa hay dos platos que en navidad no pueden faltar, uno son los cardos con bechamel gambitas y azafran, si cambio la harina normal por harina integral, se convierten en cardos montyaptos?
Y el otro son unas sopas de ajo, con gambasy almejas. me gustaria seguir haciendolas y comiendolas pero no se que tipo de pan utilizar, alguna idea?
gracias

[Gazpachuela]

Flamenquita, yo a veces he hecho la bechamel con harina de soja y queda bien. También con harina de garbanzos. Si la haces con harina integral luego no podrás comer nada con grasas saturadas, ok? pero es apto si no tomas ésto después.
Con respecto a la segunda pregunta, idem que la de antes. Si de segundo vas a tomar carne, puedes hacer el pan avenanur, que es un pan hecho con glúten y salvado, no lleva harina.