MASA KEISER:

[elena prats]

Hay alguien que me pueda ayudar con la masa. Lleva un dia y medio y no veo que salgan burbujas.

[maribelrivera]

yo la estuve usando durante un tiempo hace mucho....si que salian burbujas, la verdad, y sobre todo, olia como a fermentado, acidillo...lo mismo es que ahora hace frio y necesita mas tiempo....no se que mas decirte no se me ocurre la razon...has seguido bien la receta?

[elena prats]

Ya esta, ya lo he conseguido y ahora esta levando mi primer pan totalmente integral. Espero que me salga esponjoso.

[elena prats]

ya he hecho el primer folding

[maribelrivera]

cuentanos...nos tienes sobre ascuas....ah, y si no es mucho pedir, ponnos fotitos tb, anda

[elena prats]

Pues ya he hecho los tres foldings y despues de esperar una hora mas he hecho tres barras.
Ahora estoy esperando que pase la hora y media mas de levado y las pondre a hornear.
De momento no me han levado mucho. No se como saldra la miga, espero que no me salga mazacote.
Mañana pondre la foto. ya tengo ganas de acabar para poder irme a dormir.
Hasta mañana

[marsen]

Pues ya he hecho los tres foldings y despues de esperar una hora mas he hecho tres barras.
Ahora estoy esperando que pase la hora y media mas de levado y las pondre a hornear.
De momento no me han levado mucho. No se como saldra la miga, espero que no me salga mazacote.
Mañana pondre la foto. ya tengo ganas de acabar para poder irme a dormir.
Hasta mañana

¿Sabes que cada vez que uses la masa tienes que refrescarla verdad?

[kinòm]

cuántas cosas sabéis, madremía, o cuán ignorante soy yo! ajajaj
no tengo ni idea de lo que estáis hablando...keiser??, folding?? voy a ver si me ilustro

[elena prats]

AHI VAN LAS FOTOS

[maribelrivera]

elena, fantastico ....te han quedado de lujo...yo ya te dije que la estuve usando durante bastante tiempo (tiempo en el que podia hacer pan a diario, no como ahora ), y la verdad es que los panes esponjaban muy bien....pero ahora la verdad es que no me apetece tener el tarro rodando por la cocina, asi que lo que hago es añadir gluten y lecitina (a veces tb acido ascorbico, que es otra manera de mejorar el pan), y dejo levar toda la noche para que el pan gane aire....de esa forma tb consigo que queden esponjosos...
tus barras de todas maneras son espectaculares, enhorabuena