Tomates secados al horno:

[Arame]

Me ha encantado tu idea!

[charTres]

Wenas

coloco en un frasco de vidrio con albahaca fresca picadita, ajo triturado y aceite de oliva cubriendolos para q se conserven por mas tiempo. al sacar del envase puedes exprimirlos un poco y usar ese aceite para aderezar ensaladas, pastas o guisos

Me parece una idea buenisima, en los proximos lo pruebo, la albahaca es mi debilidad, me paso ratos y ratos tocando las hojas y oliendome las manos

Gracias por el consejo.

Un saludo.

[quebueno]

Wenas a tod@s

Estos tomates los hago asi desde hace un año, lo lei por este foro, pero por entonces no tomaba nota del autor , es decir pido disculpas.

Son unos tomates cortados en gajos y deshidratados en horno a 50 o 60º durante 4 o 5 horas. Yo le pongo por encima azucar, sal, oregano, tomillo, pimienta blanca, un poquito de aceite de oliva virgen extra y paciencia, se puede leer un libro o ver una pelicula.

Para acompañar ensaladas y en tapa con mozzarella o con anchoa estan de cine. Yo me preparo cantidad para varios dias.

Esta es el la bandeja ...




Dan color y sabor a cualquier plato ... puse una ensalada que los lleva hace unos dias.

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 60718.html
.

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gracias......

[ecoli]

Yo también los hago con el mismo procedimiento. No quedan como los tomates deshidratados al sol, más bien quedan confitados, con un sabor suave y especiado (gracias al orégano y el ajo)
Yo los guardo con aceite en botes y duran muchíiisimo (si les haces el vacío mucho más).
Como aperitivo: pan tostado, queso cremoso bueno (un tetilla o algo más fuestecito, según gustos), el pétalo de tomate y una anchoa ¡¡¡Para morir de gusto!!

Puedes decirme cuánto duran en aceite es que en mi casa sólo me gustan a mí y yo no tengo máquina de vacío ¿puedes decirme cómo conservarlos?

[xarli]

Yo los tengo en aceite y me duran una eternidad, mientras que esten bien secos y bien cubirertos de aceite pueden estar mucho, mucho tiempo.

[sargon]

Buenas, me ha chocado lo del azucar
no quedan dulzones?
voy hacerlos estas fiestas, gracias por tus extensas explicaciones

[charTres]

Wenas a tod@s

Buenas, me ha chocado lo del azucar
no quedan dulzones?

Disculpame pero no lo habia visto y he andado un poco liado, creo que llego tarde como siempre ...

Siempre el tomate al cocinarlo tienes que probarlo para saber la acidez que tiene y lo solucionas con el azucar, hay veces que es poquito, pero eso lo sabes al probarlo ... yo le pongo moreno de caña integral y luego asi no te repiteeeeee

Un saludo

[carmenmv]

Ni os imaginais lo que estoy aprendiendo aquí, o mejor lo que me estais enseñando entre todos.

Mil gracias.

Mentxu,

[sargon]

Wenas a tod@s

Buenas, me ha chocado lo del azucar
no quedan dulzones?

Disculpame pero no lo habia visto y he andado un poco liado, creo que llego tarde como siempre ...

Siempre el tomate al cocinarlo tienes que probarlo para saber la acidez que tiene y lo solucionas con el azucar, hay veces que es poquito, pero eso lo sabes al probarlo ... yo le pongo moreno de caña integral y luego asi no te repiteeeeee

Un saludo

...aunque tarde ...has contestado a mi duda, aun asi los hice,
me quedaron geniales, gracias

[carlotta]

Yo tengo unos tomates secos que compre en Almeria, los metí en un frasco de cristal con orégano, pimienta y aceite, el problema es que al sacarlos para la ensalada los encuentro muy duros.
¿Como los hidratais?
Los he comprado también en Hipercor y esos no estaban tan secos.

Que hilo más bonito!!!