txikilla escribió:hola, si no es mucha molestia,
podrias pasarme las recetas?estoy muy interesada,
por cierto son la ostia
un saludo
Bocousse escribió:Bueno te doy unos consejillos basicos .... no uses tanto mujol o huevas de arenque ( no se que son realmente), veo que lo usas en cada plato de pescado .... tienen demasiado sabor .
Cuando hagas atún semi crudo , déjalo unos 20 minutos en sal gorda, limpialo , marcalo fuerte por la superficie e introduce en agua con hielo.
Luego secalo bien , cortas a la ''broche'' es decir en filetitos transversales ( igual que un chuleton), de tal forma que se vea perfectamente el corte y el interior rojo , para terminar con un golpecito ( lo justo) de grill u horno para que no salga frío .Terminas con sal de strenc o maldom .
El maiz lo dejas para la ensalada de media tarde o lo trituras con chocolate blanco para un postre.
Lo de las patatas paris en esa salsa y las verduras que tu llamas caramelizadas ( mas bien quemadas , sin jugos , y de sabor fuerte) no necesitan mayor comentario.
Slds,
starbase escribió:Fantástico el tartar. Las albóndigas me resultan menos atractivas.
¿Como hiciste la pasta de sésamo? He visitado el blog pero no he visto como lo haces.
PD: Te he incluido en los links de mi blog... por razones obvias por tu peasso de blog y con tu permiso por adelantado
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http://decuina.blogspot.com
he ojeado tu blog y preguntabas donde encontrar ghe o algo asi ¿te refieres a la mantequilla ghee? si es esto no creo que tengas problema en encontrarla en algua carniceria musulmana o si tienen ahi seguro te indican donde conseguirla, a mi no me gusta la usan por ejemplo en el cous cous le deja un sabo amargo :x :x :x yo la sustituyo por aceite de oliva. Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro
