Helado de rosas:

Curso de Cocina Creativa
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leorott22
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Helado de rosas

Mensaje por leorott22 » Mié 11 Mar 2009 13:46

Bueno hoy arranco en el foro y les quiero compartir esta receta de helado de petalos de rosa, espero les guste

Ingredientes:


Petalos de rosa -------- 200 grs. (rosas no tratadas con quimicos)

Crema de leche -------- 250 grs.

Azucar ----------------- 150 grs.

Agua ------------------- 400 cc.

Vainilla ----------------- 1 chaucha (o 5 gotas)

Jugo de una naranja

Procedimiento

Lavar los pétalos de rosa, quitarles la parte blanca que los une al cáliz, dejar reposar en un perol, en una olla llevar a ebullición el agua con la azúcar, revolviendo hasta formar un almíbar suave, incorporar este almíbar a los pétalos de rosa dejar entibiar y luego mixear, dejar reposar hasta que se enfrié, una ves frió filtrar, poner en una procesadora, incorporar la crema y el jugo de la naranja y procesar unos minutos, luego llevar al frezer dejar reposar hasta que comience a cristalizar, retirar volver a procesar y volver a llevar al frezer, repetir este paso unas 5 veces y luego dejar tomar frió y servir

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Re: Helado de rosas

Mensaje por EnLaLuna » Mié 11 Mar 2009 13:55

Mil gracias por compartir tu receta!

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leorott22
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Re: Helado de rosas

Mensaje por leorott22 » Mié 11 Mar 2009 16:32

EnLaLuna escribió:Mil gracias por compartir tu receta!
Gracias por tus gracias :lol:, tratare de ir aportando mas recetas, y por lo general las fotos que uso son de mis platos terminados

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Vole
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Re: Helado de rosas

Mensaje por Vole » Mié 11 Mar 2009 16:59

Impresionante. Tengo ganas de probar algo así.

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