recopilando recetas de pizza { no escribir}:

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Morguix
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Re: recopilando recetas de pizza

Mensaje por Morguix » Sab 27 Jun 2009 00:07

Pizza de pimiento y atún (safagina)
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Pizza integral (Merymelissa)
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Roller Pizza de Mandazurra
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Pizza con masa de cerveza (Rasansan) Receta en pág 2
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Re: recopilando recetas de pizza

Mensaje por Morguix » Sab 27 Jun 2009 00:25

Gracias a vosotras... :beso: :beso: :beso: :beso:

Pizza integral, crujiente y finísima de atún, champiñones... (Malutapia)
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Pizza "Oinc" (Begochuna)
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Pizza de Meritxell (con paso a paso)
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Masa de pizza napolitana (del libro "Aprendiz de panadero")
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Pizza 4 quesos (Daro) (Receta pág 3 del post)
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Re: recopilando recetas de pizza

Mensaje por lolitoba » Sab 27 Jun 2009 07:15

gracias marga
:beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso:

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Re: recopilando recetas de pizza

Mensaje por lolitoba » Sab 27 Jun 2009 07:37

Pizza carbonara Capisi

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Ingredientes:
Base de pizza precocinada
Bacon
Quesos
Nata
orégano
Instrucciones:
Precalentamos el horno a 200º. Ala base de la pizza le agregamos al gusto, nata, bacon, queso rallado y orégano. Horneamos a 200º 15 minutos.

Fuente: capisi

Autor: capisi

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Re: recopilando recetas de pizza

Mensaje por lolitoba » Sab 27 Jun 2009 07:48


calzone de cracky...impresionante!



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http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 28&start=0" onclick="window.open(this.href);return false;

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Re: recopilando recetas de pizza

Mensaje por Morguix » Sab 27 Jun 2009 10:53

Focaccia Margarita ( pizza)

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Ingredientes:
Ingredientes:

1 papa mediana ( 170-200 grms) hervida y sin concha
400 ml de agua de donde se ha cocinado la papa, pero a temperatura ambiente
25 gramos de levadura de cerveza, yo usé seca, 3 cucharaditas.
550 gramos de harina
2 cucharaditas de sal o 20 grms
Aceite
Salsa de tomate natural tipo passata
Queso mozarella
Queso rallado parmesano ( agregado por mi)
Queso enmental rallado ( agregado por mi)
Orégano seco ( agregad por mi)


Instrucciones:
Preparación:
Hervir la papa pelada, luego hacer un puré con ella e ir uniendo la harina tamizada, luego ir agregando el agua a la cual se le ha puesto previamente la levadura, luego la sal y un chorrito de aceite....amasar todo muy bien, si requiere un poco más de harina usar para que la masa se suelte. Hacer un bola y tapar con un paño por una hora en lugar tibio y seco. Dejar crecer. Luego amasar de nuevo, con las manos enceitadas, y enceitar una bandeja y luego estirar la masa sobre ella con las manos enceitadas para que no se pegue la masa de las manos, yo usé una bandeja grande cuadrada de esas que trae el horno de mi cocina, pero depende si se prefiere la pizza más gruesa o más fina, si se desea más fina puede partirse en dos esta masa y hacer dos pizzas más finas, yo hice una sola con la masa, pero salió gruesita, creo que es asi que debe quedar una focaccia, pero a algunos les gusta más delgada.

Luego que se estira sobre la bandeja, colocarle encima la salsa, que debe ser espesita tipo passata, precalentar el horno a 200 grados C y meter la masa sólo con la passata o salsa de tomate y dejar que seque la salsa primero en el horno, luego sacarla y colocarle el queso en cuadritos, los demás quesos, jamón y orégano, y meter de nuevo a fuego fuerte unos 220 grados C y dejar dorar por debajo y cocer bien, cuidando de no quemar.


Fuente: Blog Passione&Cucina

Autor: kanaima

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Re: recopilando recetas de pizza

Mensaje por Maribi » Sab 27 Jun 2009 11:33

:up: :up: :up: :up: :up: :beso:

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dinamito
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Re: recopilando recetas de pizza

Mensaje por dinamito » Sab 27 Jun 2009 13:24

:plas:

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Re: recopilando recetas de pizza

Mensaje por Morguix » Sab 27 Jun 2009 15:52

Mi pizza con base de patata

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Ingredientes:
3 patatas. -2 huevos. -pimienta. -aceite.
salsa de tomate. -cebolleta. -aceitunas. -sal
1 tomate y 1 pimiento.-queso rallado. -atun.
Instrucciones:
Cocer las patatas o hacerlas al micro. Pelarlas y aplastarlas con un tenedor, salpimentar y añadirle los huevos batidos y un chorrito de aceite, mezclar todo bien hasta hacer una masa medio lisa.
Darle forma y ponerla sobre una bandeja para llevarla al horno, meter a 160º unos 25-30m. Sacar y poner por encima los ingredientes al gusto, espolvorear con queso rallado y oregano. Volver a meter al horno unos minutos más.

Fuente:

Autor: Bandolera
Falsa Pizza Carbonara

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Ingredientes:
- Masa de hojaldre congelada
- Cebolla
- Salchichas
- Bacon
- Nata líquida (1 brick pequeño)
- 1 huevo
- Sal, pimienta negra


Instrucciones:
Estendemos la masa en una placa de horno, doblamos los bordes un poco hacia dentro y la pinchamos con un tenedor. La ponemos al horno a 200º hasta que suba.
Al mismo tiempo preparamos en una sartén un sofrito con la cebolla (que quede bien hecha) le añadimos el bacon y las salchichas y condimentamos a gusto (yo le puse sazonador de barbacoa tb).
Cuando este todo añadimos la nata y dejamos q reduzca un poco para que no quede muy líquida.
Batimos el huevo y lo añadimos a todo lo anterior.
Ahora lo ponemos por encima de la masa y otra vez al horno hasta que quede doradita por encima.

Fuente:

Autor: espurna

Pizza "light"

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Introducción:
¿El truquito para que quede crujiente? se puede hacer con el rodillo de púas, yo simplemente
voy aplastando la masa con los nudillos hasta que queden transparencias y así la masa
queda muy finita y crujiente...

Ingredientes:
Para la masa:

50 g. de harina
30 g. de leche
10 g. de aceite
un poco de levadura prensada
un pellizco de sal

Para cubrir: (aunque esto es al gusto, en la foto he puesto...)

Tomate triturado
Queso bajo en grasa
Jamón cocido
Pavo
Jamón serrano
Un huevo
Instrucciones:
Tamizamos la harina de manera que quede lo gordo en la peneira o el colador (o lo que sea que useis) y acto seguido se lo volvemos a echar a la harina (sé que parece una tontería, pero tiene su lógica) añadimos el resto de ingredientes y amasamos hasta que nos quede una pelotita que no se pegue a las manos. La dejamos reposar un rato (al ser poca cantidad, con 15-20 min. es más que suficiente) mientras aprovechamos para ir calentando el horno a 180º. La metemos en el horno (abajo) y dejamos que se haga unos 7-8 minutos. Entonces la sacaremos para poner los ingredientes y volveremos a meterla un ratito hasta que quede bien crujiente (unos 10 minutos).

Yo le he puesto: tomate triturado, un poquito de queso bajo en grasa, jamón cocido, jamón serrano y pavo. Encima le he puesto un huevo porque la pizza era para compartir... Pero para dieta no es muy recomendable...



Fuente:

Autor: lici

PIZZA (Chef-o-matic)

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Introducción:
La masa queda buenísima, esponjosa y crujiente al mismo tiempo.

Ingredientes:
Para la masa:
una medida del vaso de la chefo, mitad de agua tibia y mitad de leche tibia
1 cucharadita y 1/2 de sal
3 cucharadas de aceite
3 medidas de harina
1 cucharadita y 1/2 de levadura de panadero
Para el relleno:
Va al gusto, en mi caso
Tomate triturado
Sal, aceite de oliva
Pechuga de pavo
Bacón
Pimientos del piquillo
Alcachofas
Aceitunas rellenas
Orégano
4 quesos rallados
Instrucciones:
Poner por ese orden en la cubeta. Programa 13, hasta que está amasado.
También se puede poner el programa 51 dos veces, y dejar levar 45 minutos.
Sacar la masa extenderla y colocarla en la bandeja con papel de horno.
Ponerle el tomate extendido, sal y chorrito de aceite de oliva. Disponer el resto de los ingredientes y meter al horno a 200º, en la parte baja, unos 15 min. o hasta que empiecen a dorar los bordes.


Fuente:

Autor: lodisa

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Re: recopilando recetas de pizza

Mensaje por Morguix » Sab 27 Jun 2009 15:58

Pizza de jamón y mozzarella

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Introducción:
Masa hecha en Thermomix 21

Ingredientes:
200 g de agua,
50 g (1/2 cubilete) de aceite,
1 cucharadita de sal,
20 gr de levadura prensada,
400 g (7 cubilete) de harina, aprox.

Ingredientes para encima: pues como estoy de limpieza de nevera, hoy ha tocado de bacon troceado, unas lonchitas de jamon york, unas lonchas de mortadela de bolonia, queso mozzarella y enmental que tengo siempre en raciones listo para rallar y usar con las pizzas. Con 150 gr. de cada queso hay para las 2 pizzas., además echo orégano y una base de tomate frito.

Instrucciones:
MASA PARA PIZZA

INGREDIENTES

200 g de agua,
50 g (1/2 cubilete) de aceite,
1 cucharadita de sal,
20 gr de levadura prensada,
400 g (7 cubilete) de harina, aprox.

ELABORACION:

Vertir los líquidos y la sal en el vaso y programar 1 minuto, temperatura 40º, velocidad 2.

Añadir la levadura y la harina y amasar 1 minuto a velocidad espiga.

Retirar la masa del vaso con las manos mojadas en aceite y extender sobre una bandeja de horno bien engasada con aceite.

Estirarla con manos hasta que quede muy fina

Yo con esta receta hago 2 pizzas, una redonda y otra del tamaño de la bandeja del horno, por supuesto la masa está más finita, pero muy crujiente, además yo extiendo la masa y prehorneo 5 min temp. 150º para que la masa no se quede blandengue al echar salsa de tomate por encima.

Ingredientes para encima: pues como estoy de limpieza de nevera, hoy ha tocado de bacon troceado, unas lonchitas de jamon york, unas lonchas de mortadela de bolonia, queso mozzarella y enmental que tengo siempre en raciones listo para rallar y usar con las pizzas. Con 150 gr. de cada queso hay para las 2 pizzas., además echo orégano y una base de tomate frito.

Horno 225º 15 min y listas. Hemos comido divinamente, hoy he tardado exactamente 25 min en preparar la masa montar las pizzas y hornearlas.

Fuente:

Autor: Angel
Pizza de tomates de la huerta con mozarella y espinacas agridulces

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Introducción:

Esta es una combinación de las dos pizzas que más nos gustan en casa. Son combinaciones de ingredientes que un día descubrí por casualidad aprovechando restos en la nevera y que ahora son asiduos en nuestras pizzas.

<img src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/us ... G_2835.jpg">

<img src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/us ... G_2837.jpg">

<img src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/us ... G_2838.jpg">

<img src="http://fotos.mundorecetas.net/albums/us ... G_2845.jpg">


Ingredientes:

Para la masa:

500 gr de harina
100 gr de harina de sémola de trigo duro
1 cdta de sal
1 cdta de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
20 gr de levadura de panadería fresca
300 ml de agua

Para la pizza de tomate con mozarella:

Tomate natural triturado
Tomates en rodajas
Mozarella fresca en rodajas
Mozarella rallada
Especias de la toscana (albahaca, orégano, tomates secos, ajo, sal...)

Para la pizza de espinacas agridulces:

Tomate natural triturado
Salsa agridulce
200 gr de espinacas frescas
Jamón de pavo al gusto
Ajo molido
Queso de cabra
Queso enmental rallado

Instrucciones:

Para preparar la masa en la mesa de trabajo hacemos un volcán con la harina y la sémola (esta le dará un toque crujiente a la masa, no es imprescindible pero para mi es la que le da el toque perfecto), dentro del volcán incorporar la levadura disuelta en agua tibia, el aceite, el azúcar y la sal. Amasar hasta conseguir una masa fina y elástica, unos 10 minutos. Este trabajo se puede hacer en amasadora.

Poner la masa en un bol, tapar con un paño limpio o con plástico de cocina y dejar fermentar al menos 40 minutos.

Una vez fermentada ponerla de nuevo sobre la encimera de la cocina y con las manos sacarle el aire amasándola de nuevo.

Espolvorear sobre la encimera harina y sémola y extender la masa lo más fina que podamos. Siempre extender con el rodillo moviendo la masa para extenderla, no moviéndonos nosotros y no la masa.

Enharinamos bien la masa y la enrollamos en el rodillo con el fin de pasarla a la bandeja para pizzas sin que se nos rompa.

Una vez en la bandeja quitamos el sobrante si fuera necesario y pinchamos toda la masa bien con un tenedor.

Precalentamos el horno a 220ºC y horneamos la masa sin ingredientes unos 8 minutos aproximadamente o hasta que veamos que está medio cocida y ha adquirido un bonito color dorado sin llegar a tostarse.

Cuando la tengamos prehorneada extendemos una fina capa de tomate natural triturado y sobre ella colocamos el resto de ingredientes y el queso.

Horneamos a 200ºC hasta que los bordes estén dorados y el queso se haya fundido sin quemarse.


Fuente: http://www.recetascarmelilla.blogspot.com" onclick="window.open(this.href);return false;

Autor: cracky
PIZZA GATO

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Ingredientes:
PARA LA MASA

250 GR. DE HARINA PARA PIZZA ( YA TIENE LEVADURA)
10GR. AZUCAR
5 GR. SAL
2 CDAS DE ACEITE DE OLIVA


PARA DECORAR LA PIZZA

1 TAZA DE TOMATE TRITURADO
2 TAZAS DE MOZARELLA RALLADA
1 PIMIENTO ROJO
4 RODAJAS DE CEBOLLA
12 ACEITUNAS NEGRAS
1 SALCHICHA FRANKFURT
2 LONCHAS DE BEICON
4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
2 CUCHARADAS DE HARINA (NO HE PUESTO PUES CON EL PAPEL VEGETAL NO HACE FALTA)


Instrucciones:
PRECALENTAR EL HORNO A 200º

VERTER LOS LIQUIDOS, LA SAL Y EL AZUCAR 1 MIN. 37º VEL.4

INCORPORAR LA HARINA Y MEZCLAR UNOS SEGUDOS EN VEL. 4 Y DESPUES PROGRAMAR 1 MIN. VEL. ESPIGA

DEJAR LEVAR EN EL VASO HASTA QUE DOBLE EL VOLUMEN.

ESTIRAR Y HACER LA FORMA DE LA PIZZA, PONER EL TOMATE Y LA MOZARELLA, E IR PONIENDO EL RESTO EL BEICON SERA EL PELO, LAS SALCHICHAS Y LAS OLIVAS DE OJOS Y NARIZ, CORTAR EL PIMIENTO EN TIRAS QUE SERA EL BIGOTE Y LA CEBOLLA LAS CEJAS.

ROCIAR CON EL ACEITE Y HORNEAR UNOS 15 MINUTOS.

Fuente:

Autor: fatboy36

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