Mantequilla y pelin de oliva...doramos daditos de pera..reservamos...alli mismo hacemos una rueda de morcilla y reservamos tambien.... Pochamos chalota un minutin...ponemos el trigo...dejamos que absorva la grasa.... le damos un viaje por oporto...dejamos que conozca la ciudad... y empezamos con el ritual del caldo de pollo y a medio camino ponemos un poco ma de morcilla desmenuzada para darle colorcillo y saborcete al asunto. Cuando el trigo este en su punto... retiramos y le metemos granna padanno hasta reventar.....
Para el emplatado.... montañita de trigo..el disco de los jackson five.... la pera doradita... y unas gotitas de aceite de pimenton y canela....coronamos con una rodajita de granny smith.. ( se nota que no tengo mandolina? jajaja )
resultado....
Que tal?
