MERENGUE QUE NUNCA FALLA:

[susan_fdez]

Esta me la apunto. Que buena pinta tiene y con lo merenguera que soy yo!!!

[MariaDolores50]

Gracias loli me guardo la receta pues para el merengue me pasa como a muchas unas veces bien y otras muy mal

[Anuquina]

Esta receta la use yo un par de veces y es el único merengue que me aguanta encima del brazo de gitano sin desaparecer.

[Esbardina]

Tu merengue tiene una pinta estupenda

A mi, cuando no me sale, hago un "lavado" a la thermo poniendola a funcionar con un poco de agua y vinagre, para sacarle la grasa que pueda tener y después perfecto no se si a alguna le servirá el consejo.

Os pongo la receta de merengue italiano del libro de repostería y pastelería, no la he probado todavía, por eso de la dieta.

MERENGUE ITALIANO

Para 300 gr. aproximadamente)

150 g de azucar
50 g de agua
3 claras de huevo
2 o 3 gotas de zumo de limón
1 pellizco de sal

-Poner el azucar y el agua en el vaso y programar 10 min. temp. Varoma, vel. 2. Retirar del vaso y reservar.
-Sin lavar el vaso colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar las claras, el zumo de limón y la sal, programar 3 min. vel 3 1/2.
-Con la máquina en marcha, en la misma velocidad, ir incorporando el almíbar reservado y caliente, a hilo muy fino (si se ha enfriado calentar 30 seg. en microondas). Una vez terminado de incorporar el almíbar, seguir batiendo 6 min. vel. 3 1/2.

Utilización: Este merengue es ideal para soufflés y mousses frías, sorbetes, bavaroises, etc...

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[mariatem]

Muchas gracias lolitoba, lo copio

[crismas]

Gracias Loli eres un sol.......muchas gracias, a tí y a pastelero por la receta

[Susagraná]

Muchas gracias Loli, ya he copiado la receta pero como suele ser habitual en mi, tengo una prenguntilla
Que capacidad tienen mas o menos tus vasos de agua? Es que los mios son de 250 mililitros y no se si es mucha agua. Gracias.

[IABARONI]

Me lo guardo como oro en paño,para intentar adaptarlo a la th, por lo menos lo de las claras...

Tengo una guerra con el merengue...un día me sale perfecto y cuando quiero repetirlo..ya no hay manera

¿la tarta de naranja y merengue? ¿os acordais? la repetí y desastre total...como cuando lo intenté para el cumple de mi madre....¿porqueeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee?

Gracias LOli

Jooo no sabes como te entiendo a mi me pasa igual y eso que le pongo el dichoso cremor tartaro pero.... algo hago mal

Asi que yo tambien me lo apunto y tendremos que adaptarlo a la th


Gracias loli

[Lartesana]

Iabaroni:donde compras el cremor tártaro?porfi....que no lo consigo por ningun lado

[Mami1950]

lartesana, no soy IABARONI
pero se consigue en farmacias
el cremor tartaro.