Pan integral de manzana
Ingredientes:
- 100 g de harina de trigo (5.5 puntos)
- 100 g de harina integral (5.5 punto)
- 20 g de levadura de panaderia
- 1 huevo (2 puntos)
- media cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azucar ***
- 2 cucharadas de mantequilla ligera (2.5 puntos)
- 10 g de copos de avena (0.5 puntos)
- 100 ml de leche desnatada (0.5 puntos)
- 2 manzanas
- 1 clara para barnizar
Tamizar la harina y ponerla en un bol junto con la levadura formando un volcan.
Poner en el centro el huevo, la sal, el azucar, la avena y la mantequilla blanda. Amasar con cuidado hasta obtener una masa blanda. Incorporar lentamente la leche tibia hasta que la masa vaya cogiendo elasticidad. Cuando la masa se empiece a despegar del bol, añadimos la manzana pelada y cortada en daditos pequeños y dejamos reposar durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, formar un rollo bien apretado y ponerlo en un molde alargado (tipo plum cake) y dejarlo reposar de nuevo hasta que doble su volumen.
Barnizar con la clara y hornear a 170 ºC durante 45 minutos y luego dejar enfriar.
A mi me dio para 12 rebanadas, a 1.5 puntos una y a 2.5 dos.
Acompañado con mermelada esta de muerte
Tortitas con salsa de fruta (1 punto/ unidad)
Faciles y rapidas de hacer, riquisimas y encima, solo un puntito la unidad. Que mas se puede pedir?
Ingredientes para 15 hot cakes:
- 125 g de harina de trigo (7 puntos)
- 2 huevos (4 puntos)
- 200 ml de leche desnatada (1 punto)
- 30 g de mantequilla ligera (2.5 puntos)
- 5 g de edulcorante en polvo
Para la salsa de frutillas:
- medio bote de mermelada hero diet (el sabor, lo dejo a vuestra eleccion)
- medio vaso de agua
- 200 g de fruta (tambien a vuestra eleccion)
Para la salsa de fruta, ponemos en una ollita la mermelada, el vaso de agua y llevamos a ebullicion. Bajamos el fuego y dejamos reducir durante unos minutos.
A continuacion añadir la fruta cortada en trocitos y dejar hervir 10 minutos. Apagar y reservar.
Para los hot cakes, mezclar los ingredientes (tamizar la harina para evitar los grumos). En una sarten antiadherente caliente, echar pequeñas cantidades de masa (se expande bastante, no os paseis), y dejar cocer durante un minuto aproximadamente (en la superficie se formaran burbujitas), dar la vuelta y terminar de tostar por el otro lado.
Servir caliente con la salsa de frutas.
Riquisimos, y muy baratitos