salmorejo:

[cieloazul]

Bueno aquí mi comidita de ayer, si gustan

[quebueno]

muy bueno y apetecible

[suidemio]

Muy bueno , pero eso es porra antequerana

[quebueno]

Muy bueno , pero eso es porra antequerana

?¿?¿?¿?¿?¿ eins,., en q te basas killo???

[cieloazul]

Pues yo hice salmorejo,

[suidemio]

salmorejo
tomates maduros
pan del día anterior
aceite de oliva
sal y vinagre
diente de ajo
Porra antequera (de Antequera -Málaga)
tomates maduros
pan del día anterior
aceite de oliva
sal y vinagre
diente de ajo
Permitirme que la denomine con el nombre qle damos en mi tierra

[Letyw]

Jajajajaaj, mmmm... que rico y si lo mezclas con tortilla de patatas está de vicio.

Estoy con suidemio, en Málaga eso es porra y en Cordoba salmorejo.... pero vamos que tiene una pinta...estupenda

[cieloazul]

salmorejo
tomates maduros
pan del día anterior
aceite de oliva
sal y vinagre
diente de ajo
Porra antequera (de Antequera -Málaga)
tomates maduros
pan del día anterior
aceite de oliva
sal y vinagre
diente de ajo
Permitirme que la denomine con el nombre qle damos en mi tierra

si yo tepermito, pero este no esta hecho con esas
receta

Salmorejo a lo "cieloazul"

tomates
zanahoria
ajo
pepino
pimiento
sal
aceite
ajo

Y, sinceramente yo creía que la diferencia entre porra y salmorejo era el que contuviera pepino o no.

[quebueno]

salmorejo
tomates maduros
pan del día anterior
aceite de oliva
sal y vinagre
diente de ajo
Porra antequera (de Antequera -Málaga)
tomates maduros
pan del día anterior
aceite de oliva
sal y vinagre
diente de ajo
Permitirme que la denomine con el nombre qle damos en mi tierra

si yo tepermito, pero este no esta hecho con esas
receta

Salmorejo a lo "cieloazul"

tomates
zanahoria
ajo
pepino
pimiento
sal
aceite
ajo

Y, sinceramente yo creía que la diferencia entre porra y salmorejo era el que contuviera pepino o no.

pues una mas q le hecha pepino al salmorejo a mi me gusta....

[lacocinademyri]

Hola,

yo tengo entendido que el salmorejo cordobés es una crema que se sirve como primer plato, original de la provincia de Córdoba (en Andalucía), a base de tomate, ajo, miga de pan, aceite de oliva, vinagre y sal. Su consistencia es la de una salsa (a diferencia de los gazpachos que son más líquidos) y se suele acompañarse de huevo duro picado y jamón serrano en taquitos. El salmorejo se diferencia también de la porra antequerana (típica de Antequera una ciudad en la Provincia de Málaga) porque no lleva pimiento. El salmorejo, debido a que es muy espesa suele comerse también untada en trozos de pan.

No soy andaluza y quisiera que me confirmen si lo que entiendo por salmorejo y por porra antequera es correcto. Me interesa mucho.

Aquí va una foto del salmorejo como yo suelo hacerlo.







La receta se puede consultar aquí :

http://lacocinademyri.blogspot.com/2008 ... pique.html

Saludos y