untando salsita con este pan .......
receta :
una patata y medio tomate por persona medianos
una nuez de mantequilla para cada patata
un huevo pequeño por patata
para la bechamel:
6 cubiletes de leche
60 gr de harina
1/2 cubilete de aceite
1 cucharada de mantequilla
sal, pimienta y nuez moscada
50 gms de queso rallado
Una loncha de queso por patata
Lavar bien las patatas y secarlas
Con la punta de un cuchillo practicar una incisión en la piel,rodeando la patata por la parte superior.
Colocar las patatas en una fuente de horno untada de mantequilla y asarlas durante 1 hora .(Yo las he puesto en la COCIMIX programa horno en la parrilla .Puse 10 minutos mas del tiempo programado.
Sacar las patatas del horno o COCIMIX cortar la parte superior de la patata partir del corte hecho antes de meterlas a hornear.
Extraer la pulpa con una cuchara hasta dejar un centímetro de patata alrededor de la piel
Pasar la pulpa por el pasapuré (yo la piqué en la thermomix )
Hacer la bechamel :
Poner en el vaso , la mantequilla y el aceite, programar 10 minutos, 100º velocidad 4.
A continuación añadir la leche , la harina la nuez moscada , la pimienta y la sal.
Programar 7 minutos a 90º velocidad 1 y 1/2.
Añadir una parte de la pulpa de la patata picada ,según se quiera que quede de espesa poner mas poco a poco y añadir el queso rallado .
Poner en cada patata (previamente salpimentada ) un huevo cascado y una nuez de mantequilla ,la loncha de queso .
Poner la salsa bechamel en una manga con boquilla de estrella y distribuirlo sobre cada patata .
Espolvorear un poco de queso rallado e introducir al horno caliente por aproximadamente 10 minutos (yo lo puse con el aire )
PARA HACER LOS TOMATES .
Lavarlos y cortarlos por la mitad ,vaciarlos de pulpa y en el hueco ponerle la bechamel y un poco de queso rallado .
