Esta es la receta estrella de mi hermana este verano (ella, no es nada cocinera, y estaba orgullosa de su invento):nodigona: ¡¡Si se diese una vuelta por aqui....! 
Después de escucharla hablar maravillas de su pizza de berenjena , no pude resistirme.
Llevaba razón, buenísimo y más fácil imposible.
PASTEL MIXTO DE BERENJENAS
Ingredientes:
1 berenjena
Lonchas de jamon york
Lonchas de queso (havarti)
Queso rallado
Orégano y sal.
Preparación:
Pincelar con aceite el molde elejido, sin exceso. Cortar las berenjenas en rodajas finitas (como de medio dedito). Colocarlas en el molde, salarlas y añadir lonchas de jamón, queso, y más jamon de nuevo. Tapar con más berenjenas y espolvorear con mucho queso rallado y orégano.
Hornear sin precalentar el horno, a 250º durante 30 minutos. Según hornos.
Dejar reposar, como diez minutos, así lo cortaremos estupendamente. Templado está riquísimo.
NOTAS: Con esta cantidad pueden comer 2 personas, como plato único, aunque también nos puede servir como entrante en cualquier picoteo.
No recomiendo hacer más pisos, ya que llena bastante. Yo lo preparé en un molde de esos de usar y tirar, luego rompí un lateral, y con una pala lo pasé al plato donde nos servimos.
Nosotras no hemos puesto las berenjenas en remojo, estas no pican, depende de la clase que utilizemos, sería conveniente, dejarlas un ratito con agua.
Ahora mismo tengo un monton de calabacines que van a caer de esa manera.... 
pero este lo voy hacer esta noche, a mi las berenjenas no me gustan nada, pero disfrazada asi la comeré mas facil, por que a mi marido le encanta y ya no se que ponerle de cenar 
a ver...si pa una cosa que recomienda la chica...me vais a quitar reputasion 
