Ingredientes :
2 huevos
1 diente de ajo
media cebolla tierna
100 grs. de gambas peladas
una miga de pan mojada en leche
perejil
aceite y sal
Cómo se hace :
Cortar la cebolla y el ajo en pequeño. Poner 3 cucharadas de aceite en la sartén y sofreir la cebolla y el ajo, cuando esté transparente añadir las gambas y cocer a fuego fuerte hasta que el líquido que sueltan las gambas se consuma.
Cuando ya estén las gambas listas añadir el perejil picado y reservar.
Batir los huevos y mezclar con la miga de pan mojada en leche, incorporar las gambas y rectificar de sal.
Cuajar la tortilla y dorarla por los dos lados.
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A mi marido le he hecho una con cebollita frita, atún y olivitas cortadas.
lo siento, pero me la comí toda....que solo tenía 2 huevos... 
