POLLO EN ESCABECHE:

[escoffier]

Hace poco vi por el foro una receta de pollo en escabeche y pensé que la habia recogido y no es asi, lo malo es que he estado buscandola pero no doy con ella no se si alguna de vosotras la cogio o si tengo suerte y la persona que la puso está por aquí pues si no es mucha molestia volver a ponerla. He mirado en el recetario pero creo que no es ninguna de las que hay. Muchisimas gracias y si no puede ser pues no pasa nada

[Missis]

Me parece que buscas esta de Angel, que la hizo Bori

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 51168.html

Es de Angel...te lo he buscado

http://www.mundorecetas.com/enlace.php? ... dario.com/


Si te sirve de algo, yo te cuento como lo hago:

Paso el pollo por harina y lo frio un poco a fuego fuerte...reservo

En el mismo aceite le pongo a pochar las cebollas y zanahorias ( si quieres...y algun ajo...sobre todo que no falte cebolla)
Cuando está blandita añades unos granos de pimienta negra , unos pocos de pimienta de Jamaica y una o dos hojas de Laurel..
En un vaso...de agua...pones la mitad de buen vinagre de vino y el resto de vino blanco y sobre las cebollas pochadas dejas que de un hervor e introduces el pollo y dejas al "chup chup" hasta que veas que está tierno.

Si cuando pones el pollo ..tiene que quedar casi cubierto de "liquido" si no es asi...vuelve a poner otro poco de vinagre reducido con vino blanco

[lolyac]

No veo la receta de este pollo

[escoffier]

Missis muchisimas gracias por las molestias y por tu receta ya te diré como la hago porque menos pimienta de jamaica tengo de todo, la pimienta de jamaica es la pimienta rosa??????