Ingredientes:
1 calabacín pequeño
4 tomates secos
6 aceitunas negras
4 pepinillos en vinagre
sal
Preparación:
Hidratar los tomates en una taza con agua caliente durante al menos 30-40 minutos.
Pelar el calabacín, retirar las puntas y pelar. Cortar en daditos pequeños y ponerlos en un cuenco.
Cortar también en daditos los tomates bien escurridos, los pepinillos y añadirlo todo al cuenco del calabacín.
Cortar la carne de las aceitunas y añadirlas al cuenco con el resto de ingredientes, poner una pizquita de sal (en el último momento, para que no se ablande el calabacín), mezclar bien y repartir en cucharitas de aperitivo.
Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):
Con todo la receta tiene 1,5 puntos. Me han salido 18 cucharitas, así que cada 6 serían 0,5 puntos. Si lo sirves con otros entrantes muy ligeros (como espárragos de lata, por ejemplo) de maravilla, e incluso si tienes invitado puedes combinarlo con otros entremeses más calóricos y tirarte a esto en lugar de a lo otro: así no ingerirás calorías de más y los invitados no notarán lo que comes ni se quedarán con la sensación de haber comido “de dieta“.
http://enmilbatallas.com/2008/09/07/cuc ... n-vegetal/
