(OT) ayuda para cocer pasta y arroz:

[behbeh]

hola gente, espero que podais ayudarme, que aquí sabemos de todo


Hasta ahora, nunca me he visto en la necesidad de dejar preparado para la comida del dia siguiente hasta la pasta y el arroz, normalmente son comidas de "hacer al momento", pero este año, tengo que dejar hasta eso cocinado.

¿Como son los trucos para cocer el arroz y la pasta y que al enfriar sigan quedando sueltos y estupendos?

Ya he mirado algo por internet, sobre el arroz, proponen poner en la cocción unas gotas de limón, y después pasarlo rápido por agua fria.
Con la pasta, también se suele romper su cocción pasándola por agua fria, ¿esto funcionará para aguntar como recien hecho?

¿como lo haceis vosotras? Mil gracias.

[liontine]

hola, el truco si se puede llamar así es nada mas terminar la cocción enfriar con agua, para quitarles el calor y no se siga cociendo y al dia siguiente lo mismo justo cuando lo voy a utilizar lo paso por agua tibia par que se despege. Siempre y cuando no esté cocinado.

[amelie]

A ver, nosotros el arroz y la pasta lo solemos dejar un pelín más crudo de lo que te guste, lo pasamos por agua bien frçia o bol con agua y hielo para parar la coción, chorro de aceite, agitar bien para que se impregne bien y tapado con ppel film sin que le toque el aire, a ras del producto.
Y a la nevera.

Esperoq eu tengas suerte y te guste

[behbeh]

Gracias, pero el arroz quiero que me quede ya sueltito (como en chinos, o cuando se utiliza en ensaladas) y la pasta, pues si hay forma de que tambíen quede suelta. Es que que al dia siguiente solo lo calentarán en microondas

[behbeh]

eso del aceite me parece buena idea!!!! creo que lo probaré así (ya os diré la pasta es para mañana )

[ane]

Yo siempre dejo la comida hecha el día antes. El arroz lo dejo sin cocer demasiado y tal como sale de ta thermomix. Para la pasta: la paso por agua fría y despues le pongo un poco de mantequilla y la meneo bien para que llegue a toda. Al día siguiente pongo salsa de tomate y al micro.