agar-agar:

[carmanyola]

Pues nunca llego a disolverlo, y no le encuentro el punto, cuando hago mermelada o me queda líquida y con el agar a tropezones, o muy espesa y con tropezones igual.
Suelo comprarlo en tiras , sé que hay en copos, pero nunca lo he usado.
Helpppppp!!!!

[Toda]

Pues nunca llego a disolverlo, y no le encuentro el punto, cuando hago mermelada o me queda líquida y con el agar a tropezones, o muy espesa y con tropezones igual.
Suelo comprarlo en tiras , sé que hay en copos, pero nunca lo he usado.
Helpppppp!!!!

Te respondí en el post del menú vegetariano

[arnak]

A mi también me pasa, y también me interesa ¿me puedes dar el enlace al post? Es que no lo encuentro

[Toda]

esta es la respuesta que le di:


yo te digo como lo hago yo:

echo la fruta en la panificadora (bien picada previamente con la trituradora de la batidora), pongo el programa de mermelada y que empiece a girar, va soltando agua, sigue girando y luego empieza a calentar y a hacer chup chup, de vez en cuando gira, pues es entonces cuando echo el agar agar.
si la fruta soltó mucha agua, pongo una cta rasa cada 300-400 gr de fruta, si está bastante espesa, igual solo con media cta es suficiente o incluso con nada, ya sabes que dependiendo de la fruta, tendrá más o menos pectina y espesará más o menos, también dependerá de la cantidad de azúcar que pongas. y no suelo poner y por eso me queda algo más líquida y también se conserva menos tiempo, aunque no lo da para ponerse mala.

este finde hice de higos, puse un kilo de pulpa de higos y solo 100 gr de azúcar xq son muy dulzones. eché media cta de agar agar cuando ya estuvo caliente, espolvoreada y quedó bien de textura.

[Sietedecopas]

PUES YO LO COMPRO EN SOBRES, Y ME SALE UNA MERMELADA QUE FLIPAS...
ALGO ASI COMO PRONOCAR (NO ME ACUERDO DEL NOMBRE MUY BIEN) CUANDO LLEGUE A CASA TE LO DIGO

[Sietedecopas]

OYE, QUE ESTABA EN EL CURRO Y NO PODIA PARAR DE PENSAR EN EL NOMBRE DE LO QUE USO...

PRONAGAR, YO LO COMPRO EN EL MAKRO.