Así hago el yogur y la cuajada en un robot de cocina:

[Reme]

muy bueno el yogur y la cuajada

[evacrisa]

MUY BUENO TU REPORTAJE CADA DIA ME SORPRENDES MAS ,CON EL TEMA DE LA LECHE
UN BESOTE

[marsu]

Regaliz... y si no tenemos fermento? ni cuajo? poque a no ser que sea por internet con lo que me cuestan mas los gastos de envio que otra cosa... no hay manera de encontrarlo y mira que no vivo en el culo del mundo si no en Barberà o Sabadell

[emogu]

Una pregunta, si pones el agua casi hirviendo, como toca el recipiente de plástico no hace que suba de temperatura y le afecte a los fermentos????



Saludos

Elena

[BORI]

estupendo el reportaje


y me podrias decir la cantidad de leche en polvo que pones para un litro de leche ????????????????????

gracias

[amina]

Regaliz... y si no tenemos fermento? ni cuajo? poque a no ser que sea por internet con lo que me cuestan mas los gastos de envio que otra cosa... no hay manera de encontrarlo y mira que no vivo en el culo del mundo si no en Barberà o Sabadell

Yo vivo en Hospitalet de LLobregat,si quieres te compro los fermentos (y creo que el cuajo en la farmacia) y te lo mando.Y si no si vienes a Barcelona quedamos y te lo doy.Pero me extraña que el femento no lo encuentres alli en ulguna herboristereia(que no sea de las de santiberi que alli no tienen)Pero bueno,supongo que tambien sera segun la demanda

[marihellen]

Siempre todo tan bien explicado A ver si ya tengo más tiempo y me pongo a darle uso al cuajo que compré y a hacer todo lo que nos enseñaste
Gracias por la explicación

[mafibel]

Q maravillaaaaaaaaa!

Y los fermentos y el cuajo no se venden en farmacias o así? Lo digo por lo q comentan, q si no compras mucho, gtos de envío y así...por cuánto te salen a ti los fermentos?

[temusan]

Regalizzz, anoche me atreví con los yogures y esta mañana estaban perfectos, a mediodía, que tomaré uno de postre, le hago foto y los subo.
Lo siguiente: la cuajada.

Gracias, gracias, mil gracias.

[regaliz]

Podrias poner los todas juntos?

Gracias Camila, pero no sé donde estarán, se habrán perdido por la red.

Regaliz... y si no tenemos fermento? ni cuajo? poque a no ser que sea por internet con lo que me cuestan mas los gastos de envio que otra cosa... no hay manera de encontrarlo y mira que no vivo en el culo del mundo si no en Barberà o Sabadell

Sí, eso es lo malo, los gastos de envio de los fermentos de yogur son unos 6 euros.
Pero el pedido que haces de sobres, sí pides unos 6, ya tienes para todo un año.
Otra posibilidad, es aprovechar un viaje a Madrid para comprar los fermentos directamente, o encargarselos a alguien.
El cuajo lo tienes en cualquier farmacia, hay que encargarlo, pides una botellita de cuajo Nievi de 50 ml. y al día siguiente te lo traen.
En Barcelona hay una farmacia en las Ramblas esquina con la calle Puertaferrisa que allí lo tienen siempre, sín necesidad de encargarlo previamente.

Una pregunta, si pones el agua casi hirviendo, como toca el recipiente de plástico no hace que suba de temperatura y le afecte a los fermentos????
Elena

Pues tienes razón, eso es en lo que en teoría tendría que pasar, pero en la práctica no pasa así, acabo de hacer un yogur, el agua la he puesto hirviendo y la leche tibia en un recipiente de plástico, y ahora lo acabo de ir a ver, y veo que el yogur está ya hecho y calentito, ...pero está hecho.

y me podrias decir la cantidad de leche en polvo que pones para un litro de leche ????????????????????

El yogur se puede hacer sín echar leche en polvo, pero sí echas leche en polvo verás que sale con más cuerpo.
Yo suelo echar unos 80 gr. de leche en polvo por litro de leche.
Pero para hacer cuajada, necesitarás echar siempre leche en polvo, pues si no, no cuaja. La cantida es la misma, 80 gr. de leche en polvo por litro de leche

Y los fermentos y el cuajo no se venden en farmacias o así? Lo digo por lo q comentan, q si no compras mucho, gtos de envío y así...por cuánto te salen a ti los fermentos?

El cuajo lo venden en farmacias, fermentos venden en algunos herbolarios, pero a mi me gustan estos, son muy buenos, me los recomendó un veterinario.
Sí eres de Madrid los puedes comprar directamente en las oficinas de la empresa Larbus, de hecho yo los he comprado de las ods maneras, por internet y yendo directamente a las oficinas de Madrid.
Cada sobre de fermentos cuesta 2 y pico euros, sirve para hacer unos 15-20 litros de yogur.

Muchas gracias a todas