Celebremos la verbena de San Miguel, y participé llevando un postre, como ha sido un poco inventado por mí, le pongo el nombre del Santo a la tarta.
Ingredientes:
Bizcocho:
3 huevos
1 yogur de manzana
200 g de azúcar
180 g de harina
100 g de aceite
1 sobre levadura royal
500 g mermelada manzana
1/2 vaso de agua
1 sobre de gelatina neutra
1 copa de coñac
1/2 vaso de agua
1-2 cucharadas de azúcar
Nata para montar
azúcar glasé
Preparación:
Hacemos el bizcocho, en la termomix ponemos todos los ingredientes y le damos unos segundos a mezclar velocidad 4 y echamos en un molde redondo desmontable previamente enmantequillado y enharinado.
Metemos al horno precalentado, a 180º durante 45-50 minutos.
Sacar y dejar enfriar.
Partir el bizcocho por la mitad.
En un cazo poner 300 g de mermelada de manzana con 100 g de agua y calentar.
Remojar el bizcocho con toda la mermelada y poner encima el otro bizcocho.
En un biberón poner el agua el coñac y el azúcar, meter al microondas un par de minutos, sacar y mezclar bien para que se disuelva el azúcar y empapar bien el bizcocho.
Poner la gelatina neutra en medio vaso de agua fría, calentar el resto de mermelada de manzana, echar sobre la gelatina y regirá hasta que vaya enfriándose.
Montar la nata con el azúcar glasé y adornar la tarta.
Echar la gelatina casi fría y meter a la nevera para que adquiera consistencia la gelatina un par de horas.
En esta foto se aprecia, como se partieron en raciones pequeñitas, para que la gente la pudiera provar.
