salsa rosa:

[julio65]

en muchos restaurantes por llamarlos asi, cuando te ponen algo con salsa rosa es solamente mahonesa con kepchut y yo me pregunto que cocinero habra dentro, os voy a dar una de las muchas recetas que yo he preparado en muchos de los restaurantes donde he trabajado.

ingredientes
mahonesa
kepchut
zumo de naranja
coñac en algunos sitios whisky
gotitas de tabasco
cucharada de salsa perrys

receta.
300 gr de mahonesa, 100 gr de kepchut, zumo de 1 naranja mediana, 4-5 gotitas de tabasco, chorrito de licor al gusto, 1 cucharadita de postre de salsa perrys.

Mezclar con la ayuda de una barilla y a comerla.

[Dulce1971]

Muchas gracias Julio, la probaremos

[queca]

Yo la preparo tal cual, pero sin tabasco ni perrins, no se me había ocurrido.
Lo probaré con perrins, que el tabasco no me gusta, no me va mucho lo picante

[Eilan]

Yo un día cambié el coñac (que se había terminado ) por vermouth, y no quedó nada mal.

Aquí, en caso de emergencia, todo vale.

[julio65]

no se, eso de vermut, es demasiado fuerte y seco, podria cambiar algo el sabor

[Eilan]

Claro que cambia el sabor, pero la otra opción era un Ribera del Duero.



Era una emergencia y me ayudó a salir del paso.

[julio65]

Eilan lo del licor es lo mas opcional, en muchos sitios no se echa, casi mejor no echar algun ingrediente que improvisar, pero si te gusto a lo mejor has reinventado la salsa rosa quien sabe.
Un saludo desde madrid

[mari_madrid]

no sabia que la salsa rosa llevase tantos ingredientes, me apunto la receta

[julio65]

esta es la que yo uso en los restaurantes donde trabajo, las hay mas sencillas