bueno ya estoy vuelta a la carga, espero....jeje!Ayer domingo preparé éstas 3 leches estilo muffins, y la verdad es que han quedado muy bien.
Les dejo la receta por si se animan a probarlos
Ingredientes:
Biscocho:
5 huevos
10 cucharadas de azúcar llenas
15 cucharadas de harina tamizada
Polvo para hornear
Esencia de vainilla
Raspadura de limón
Batir muy bien los huevos solos, hasta cremar, agregar el azúcar, luego la harina tamizandola junto con el polvo de hornear, y hacerlo con movimientos envolventes con cuchara de palo para que no se baje, vainilla y esencia de vainilla al final , envolver bien con la cuchara y luego meter esta mezcla en moldes de muffins, yo uso unos parecidos a los de hacer magdalenas pero son algo más grandes, vienen seis en la bandeja. ( pueden usar cualquier receta de biscocho que tengan, yo uso ésta siempre)
Precalentar el horno a 180 grados C y meter los muffins por unos 15 mtos más o menos.
Sacar y dejar enfriar
Crema 3 leches:
1 lata de leche condensada
1 lata de nata
1 lata de leche evaporada o leche normal.
Batir las 3 leches muy bien y reservar.
Merengue:
3 claras de huevo
200 gramos de azúcar refinada
Jugo de limón
Batir bien las claras solas hasta parar picos, agregar el azúcar y seguir batiendo y el jugo de limón. Debe quedar firme hasta parar picos, para usar la manga después y decorar con ella los muffins.
Al estar listos los muffins hacerle muchos huequitos por encima para que al bañarlos con las 3 leches absorban bien la misma, luego bañarlos con las leches, que queden bien mojados por dentro y al final decorarlos con el merengue usando la manga. Pueden rociar un poco de canela en polvo encima del merengue si les gusta la canela, yo no le puse.
Si les sobra mezcla, hagan más en moldes de magdalenas, es decir yo use un molde solo de 6 muffins pero esta receta da para más.
Se pueden guardar en la nevera, por lo general es un postre frio.
Y aqui las fotos:
