Se considera una comida glucídica aquella que está compuesta por alimentos de IG Medio (entre 35 y 50) y siempre deben ir acompañadas de alimentos de IG Bajo (menor a 35 - suelen ser hortalizas-).
Te aconsejo que vayas a la página oficial de Montignac y un a vez allí imprimas la lista completa de alimentos por IG y la pegues en la nevera, de esa manera los tendrás siempre disponibles y solo tendrás que cojer los alimentos de IG Medio y combinarlos con los de IG Bajo que quieras.
Lo único que deberás tener en cuenta es que en este tipo de comidas deberás usar muy poco aceite y NUNCA usar GRASAS SATURADAS, por ejemplo carnes rojas ya que en ella misma hay grasas de este tipo. Pero de vez en cuando sí que podrías mezclarla con pescado ya que las grasas de éstos NO son saturadas.
Conclusión: IG Medio + Grasas SATURADAS ==> KK
Si las legumbres son de IG bajo, como es el caso de los guisantes (IG 15) podrás combinarlo con grasas saturadas como por ejemplo jamón serrano. Pero las judías en lata (IG 40) NUNCa se podría mezclar con carne roja o queso graso o mantequilla, es decir no se pueden combinar con grasas saturadas.
Tengo mil dudas 
la mas importante para mi es si podría hacer esta dieta sino me gusta ni la leche,ni el yogur ni ningún tipo de queso,sólo un poquito la mozzarela y sólo en la pizza y la leche sólo en natilla o en flan.Otra cosita...¿bajáis bien de peso comiendo legumbres y algunas recetas tan ricas que veo por el foro? Leí que se baja mas volumen que peso,es cierto?Es que no leo nada de lo que bajáis por el foro.