CUANTO TIEMPO TIENE Q ESTAR LAS ALMEJAS EN SAL???:

[fumarola33]

Si están muertas ya no están buenas para consumir. Las almejas deben estar vivas en el momento de prepararlas, a no ser que sean congeladas, claro.

[julio65]

si eso es verdad, pero las congeladas algunas veces tambien tienen tierra, y te extropean el plato

[fumarola33]

Yo congeladas no las compro, las compro frescas, les quito la arena, las lavo y las congelo. Más que nada para tener donde coger un puñadito para poner a un pescado en sasa, a una paella, a una sopa de pescado o marisco...así no tengo que salir a buscar las almejas. Cuando las voy a hacer como plato las compro en ese momento.

[Lunita77]

Una pregunta los mejillones también los congelais?? como se congelan?.

Ahora aqui estan saliendo muy buenos y estan bien de pecio, no sabia si se pueden congelar y si se puede como.

Al leer vuestro mensaje de las almejas, imagino que los mejillones será igual o me equivoco??

Gracias.

[julio65]

congelar mejillones
los pones a cocer al vapor y conforme abren los quitas del calor sacas la carne de la concha dejas enfriar y congelas.

Las almejas frescas es que el proble ma que hay, que la mayoria de las que hay en el mercado son japonesas, la almeja gallega es casi imposible encontrarla en las pescaderias de barrio

[Lunita77]

julio los mejillones los congelo con caldo o sin caldo??

Que los meto en una bolsa quitando lo que mas pueda el aire?? no tengo envasadora al vacio.

perdona tanta pregunta.

[fumarola33]

Yo cuando hago mejillones al vapor, guardo el caldo que me sobra, y le pongo cuatro o cinco mejillones con una sola concha, lo pongo en un recipiente y lo congelo, así cuando hago paella se lo añado, que le da muy buen sabor y los mejillones que guardé se los pongo al final por encima para decorar.
De otra manera nunca congelé los mejillones, siempre cocinados.
Los tigres ya pasados por pan rallado y huevo también se congelan.

[CHiSPiLLa]

[Folixia]

sí es cierto que la mejor época para comprar fabes es ahora pq son las que recogieron este año. Yo ya te digo que esta semana si puedo me acerco hasta allí y me traigo unos cuantos kg para amigos aparte del chorizo, la morcilla, el tocino y el chorizo.

Prueba a hacer chorizos a la sidra, estan cojonudos con perdón. 1 litro de sidra y los chorizos, no tiene más misterio.
Hay un programa en la tele local de gijon muy bueno.- pones en google:
el gusto es mio+tpa y pinchas en él. llevan a cocineros de asturias para hacer recetas y miras sobretodo una receta del restaurante CASA TELVA sita en Valdesoto y miras una tarta de manzana que hace esa señora. Mi madre la hizo varias veces y te juro que se sale, no es como las que conocemos de manzana. buf que buena.

Mira se me acaba de ocurrir llevarlos a cenar allí este fin de semana que es mi cumple. Es creo que un poco caro, pero son de esos acogedores, en pleno paraiso nada de civilización urbana.. que guay.
En pleno Julio nos comimos unos callos buf! como estaban, en un sitio que es su especialidad, solo que tienes que conocer el lugar pq es un poco lioso.

La verdad que se come genial en toda mi tierra ( sin despreciar la vuestra claro, pero uno tira para lo suyo jeje) pq uno de vosotros es de A Coruña no? .. lo conozco nos traíamos pan de centeno en hogazas supergrandes para mi padre y cuanto más duro estaba más le gustaba....
no me hubiera importado irme para allí a vivir. Me encanta.
Aquí siempre me confunden con gallega por mi habla jeje pero sí que se nota la diferencia con los gallegos, solo que como hablamos cantando segun ellos

Bueno,que son las 11 de la noche y tengo aún cosinas que hacer.Besos a todos.

[fumarola33]

Hola Chispilla ¿Cómo te va? Me alegro de verte por aquí de vez en cuando.

Folixia ya creo que los chorizos a la sidra estarán de rechupete, por aquí los hacemos al vino. Tengo que mirar a ver si encuentro por aquí la sidra de escanciar, no sé donde la puede haber, la que hay es la achanpanada o la que viene en botellines, pero la rica para esas recetas me imagino que es la de escanciar.
La comida asturiana y la gallega es muy parecida, con otros nombres y algunas variaciones pero los productos son muy similares y en los dos sitios muy buenos.
Ya localicé la página que dices de El gusto es mío, la guardé en favoritos y en cuanto tenga un ratito la miraré, seguro que tiene cosas interesantes.
A ver si localizo la tarta de manzana que dices, pues las tartas de manzana son mis favoritas, a pesar de que no soy muy dulcera, me inclino más por los platos salados.