The best thermomix book:

[Angel]

MIRAD AQUI

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 72254.html

[mjos]

Bueno, yo creía que esto era un recopilatorio de recetas del foro, Angel dijo que ni se iban a poner l@s autor@s, yo las recetas que he puesto son las que yo he probado y me gustan y he puesto de quien eran,pero si a alguien he molestado lo siento.

[Angel]

Una cosiña a tener en cuenta...

Convendría tener cuidado con las recetas que se ponen aquí para la recopilación...

Y no me refiero a las recetas hechas por un@ mism@... sea el que sea el origen... si no las que se "fusilan" tal cual sin el permiso del autor...

Hoy llevamos muy pocas recopiladas eh.
tamos vagonetas?

Si es que ya deben quedar pocas sin recopilar...

Toas las balas pa mi, se van a poner todas las recetas publicadas en el Foro, y algunas llevan nombre y otras non, como los pimientos de Padrón. A mi toas las galletas...

[dinamito]

uys que parao ta estooooooooooooooooooo

[jalapa]

jo dinamitO que hoy he puesto montones venga que pongo otra, si quieres pongo el blog entero

FIDEUA

INGREDIENTES:
Paso 1° (fume)
* 70 g de aceite de oliva
* 250 g de gambas.
* 500 g de agua

PASO 2° (SOFRITO).
*50 g de aceite.
* 100 g de tomate natural triturado.
* 100 g de pimiento verde.
* 50 g cebolla.
* 2 dientes de ajo
* 2 pastillas de caldo.
* Pimienta recién molida.
* Cayena (optativa)
* ½ Cubilete perejil picado.
* Azafrán.

PARA ACABAR:
* 250 g de anillas de calamar.
* 250 g de rape congelado (limpio sin hueso, ni piel) en trocitos.
* 250 g de fideos especiales para fideua.

PREPARACIÓN:
1º.- Pon en el vaso el aceite del fume (70 g) y programa 4 min, Temp. Varoma, vel 1 ½. Añade las cabezas de las gambas, (reserva los cuerpos) programe 5 min. Temp. Varoma, vel 1 ½
2º.- Incorpora el agua del fume y programe 5 minutos, 100°, vel.4. Cuélalo y resérvalo para el final. Lava muy bien el vaso y la tapadera.
3º.- Incorpora los ingredientes del sofrito y programe 10 minutos, 100°, vel.4.
4º.- Se pesa él fume que habíamos reservado se complementa con agua hasta llega a 750 gr. Se programa 8 min., 100°, vel. cuchara.
5º.- Se añade las anillas de calamar, el rape y los fideos, y se programa a 100°, vel cuchara, giro a la izquierda, el tiempo será el que indica el paquete de los fideos. Cuando acabe se le añaden los cuerpos de las gambas. Se deja reposar 5 min, sin bajar el vaso del Thermomix y ………buen provecho

[behbeh]

No me puedo leer las 51 páginas del post, pero os voy a poner los nombres de algunas recetas que tengo yo en un fichero de word, para tenerlas mas a mano, que las tengo sin foto, ni autora, ni ná (lo siento), por si faltara alguna me lo decís y la pongo (y busco la foto ). Hago una selección de que las que preparo más veces


- Galletas blanco y negro
-Nugets de pollo
- Petit suisse de mjmix
- Dalkis de fresa
- dalkis de chocolate
- Lentejas de Atina
- arroz caldoso de salipebre
- Bacalao dorado
- Caldo verde de alegna
- Pastelitos de chocolate
- Caldo gallego
- Tarta rápida de caramelo de canelona
- Pan de leche en pirex
- Croquetas de cabrales
- Calamares en salsa americana
- Alcachofas a la cerveza



Si falta alguna, me lo decís

[dinamito]

No me puedo leer las 51 páginas del post, pero os voy a poner los nombres de algunas recetas que tengo yo en un fichero de word, para tenerlas mas a mano, que las tengo sin foto, ni autora, ni ná (lo siento), por si faltara alguna me lo decís y la pongo (y busco la foto ). Hago una selección de que las que preparo más veces


- Galletas blanco y negro
-Nugets de pollo
- Petit suisse de mjmix
- Dalkis de fresa
- dalkis de chocolate
- Lentejas de Atina
- arroz caldoso de salipebre
- Bacalao dorado
- Caldo verde de alegna
- Pastelitos de chocolate
- Caldo gallego
- Tarta rápida de caramelo de canelona
- Pan de leche en pirex
- Croquetas de cabrales
- Calamares en salsa americana
- Alcachofas a la cerveza



Si falta alguna, me lo decís

PUES ESTAS ESTAN INTERESANTES, QUITANDO LOS CALAMARES EN SALSA AMERICANA, EL BACALAO DORADO, LAS LENTEJAS.... FALTAN TODAS JEJEJ

[behbeh]

¡¡¡No puedo creer que falten algunas de éstas!!!!

GALLETAS BLANCO Y NEGRO (S/G)

250 gr chocolate negro
55 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
2 huevos medianos
210 gr de harina
1 pareja gasificantes
1 pizca de sal
1 c. café de vainilla en polvo
azúcar glass

Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla.
Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono palido (PONER LA MARIPOSA y mezclar 3 minutos a vel 3). Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. (unos segundo a vel 3)
Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas.
(QUITAR LA MARIPOSA Añadir los ingredientes tamizados y mezclar 2 o 3 veces llevando le mando al 3 ½ hasta que quede una masa homogénea )
Poner en el frigo durante 1 hora. (ni más ni menos tiempo)
Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.
Precalentar el horno a 170º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.
Enfriar sobre una rejilla.
Fuente:Nancy Baggett

Hoy preparé toda la receta y salieron 70 galletas

[dinamito]

veis como faltan?

[behbeh]

PASTELITOS DE CHOCOLATE (S/G)



170 g de mantequilla
170 g de chocolate negro troceado (nestlé postre o valo puro)
3 huevos
220 g de azúcar
80g de harina (maicena en mi caso)
40g de cacao en polvo (lata de valor sin azucar, en polvo)
1. En un recipiente echar la mantequilla y el chocolate negro y fundirlo en el microondas. Dejar enfriar
2. Poner los huevos en el vaso, añadir el azúcar y programar 1 minuto, temperatura 50 y velocidad 3.
3. Cuando termine, añadir a esta masa la del chocolate y mezclar 15 segundos a velocidad 3.
4. Tamizar la harina y el cacao. Añadir a la masa del vaso. Mezclar 15 segundos a velocidad 3.
5. Verter la masa en un molde de silicona. (molde de 6 muffis)
6. Hornear 25-30 minutos a 180 grados.


La masa crece al hornear, luego baja.



PANECILLOS DE LECHE EN PIREX SIN PIREX (S/G)
Es la receta del pan de leche en pirex, tuneada al sin gluten y comprobado que funciona aún mejor sin el pirex

250 gr de leche
50 gr de mantequilla
50 gr de azucar
1 cucharadita de sal
30 gr de levafura prensada
450-500 gr de harina aproximadamente.(PROCELI)
1. Vierta en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal. Programar 2 minutos 37º, velocidad 2.
2. Añada la levadura y mezcle unos segundos en velocidad 4. Incorpore la harina, mezcle 15 segundos en velocidad6 y a continuación, programe 3 minutos en velocidad espiga.
3. Preparar bollitos (o lo que se pueda parecido )
4. Meter al horno frío y cocerlo a 200º con calor arriba y abajo, en la bandeja de en medio y unos 40 minutos, hasta que se vea doradito.

Antes del horno:



Media hora más tarde:



Y mientras, en el rato que están horneando, prepara la masa de los bollitos que más éxito tienen entre los celiacos pequeños, porque quedan muy, muy blanditos:

PANECILLOS RAPIDOS S/G

Ingredientes:
125g. harina Procelli (Mercadona)
125g. harina arroz Nomen
2 huevos
300cc. bebida de soja o leche
2 gaseosas de papel (2 parejas de gasificantes repostería)
sal
aceite


Se mezclan con la batidora los líquidos (huevos, soja o leche, sal y un chorro de aceite) y se añaden las harinas, previamente mezcladas con las gaseosas de papel. Se bate todo bien hasta que adquiere una consistencia esponjosa. Cubro una bandeja de horno con papel vegetal, y voy poniendo la masa con una cuchara, haciendo la forma del panecillo. Como es tan esponjosa, se puede poner con la cuchara, y no tengo que amasarla con las manos.
Mi truco con esta masa, que es muy líquida, es servirla con la cuchara de helados y como si estuviese preparando bolas de helado: cuenco con agua al lado, mojo la cucha, tomo masa y la paso a la bandeja, mojo de nuevo la cuchara...

Olvidé la foto del antes, este es el resultado despues de 30 minutos a 180:



Y tenemos 26 bollitos sin gluten listos para meriendas