Solomillo de cerdo (PREGUNTA):

[Dolomita]

¿Como hacéis el solomillo de cerdo al horno, para que no
quede reseco?
A mi, me gusta el solomillo pero encuentro que me queda reseco.
¿Lo hacéis de alguna manera vosotras que quede gustoso y tierno?
Un saludo.

[Lunita77]

Yo el solomillo de cerdo lo hago así:

Lo corto en lonchitas, le echo ajitos cortados en laminas, y sal. Los dejo un par de horas

En una cazuela con aceite, los frio que se queden doraditos y los voy dejando a un lado de la cazuela que sea de estas bajitas pero grande. Cuando tengo todos fritos los esparzo por la cacelora y echo 2 cucharadas de mermelada de melocoton o albaricoque. Les dejo que cuezan un poquillo y listos para comer.

Salen muy tiernos y el contrates con la mermelada buenisimos.

[quebueno]

hola
mira..
antes de meterlo.. sellalo..
veras como te sale mas jugoso.. ahh y hazlo el tiempo justo..

[Dolomita]

Lunita77, te receta tiene muy buena pinta debe de estar buenísima.




quebueno, ¿como lo sellas? y cuanto tiempo lo tienes en el horno? :rico:

[quebueno]

hola
mira..
antes de meterlo.. sellalo..
veras como te sale mas jugoso.. ahh y hazlo el tiempo justo..

holaaaaaaaa
pues lo sello.. con un golpe de sarten..jejej
una pizca de aceite... vuelta y vuelta.
en el horno como 15 minut..

[quebueno]

dolo....
viste esto¿?¿?

[Frodo]

Precisamente lo hice la semana pasada.
Para "sellarlo" como te han dicho, la mejor forma es con unas tiras de bacon. Lo rodeas con ellas y luego lo atas; de esta manera no te sale ni un jugo.
Lo que yo hice fue un pelín más pa'llá:

ABrí el solomillo por la mitad longitudinalmente (a lo largo, leñe) y lo salpimenté a mi gusto
Lo rellené de queso: torta del casar
Lo cerré con las lonchas de bacon y lo até.

En una bandeja de horno, puse cebolla con un poco de aceite unos diez minutos y otros diez minutos con otro poco de vino blanco .
Puse encima los dos solomillos (los míos eran de tamaño elefante) y los dejé 30 minutos a 180º.
De concurso

[julio65]

yo envuelvo el solomillo entero en queso, luego en bacon, y por ultimo en hojaldre, lo meto al horno y cuando e hojaldre esta echo el solomillo tambien.

[Dolomita]

Me apunto vuestras recetas también Frodo y Julio65, gracias a todos
por vuestros consejos y vuestras recetas.
Siempre se aprende de vosotr@s.

[Dulce1971]

Yo lo hago como Julio y está buenisimo, pero antes de poner el bacon y el queso lo sello un poco