The best thermomix book:

[ocarina]

BIZCOCHO DE MASCARPONE Y LICOR DE CREMA CATALANA
Ingredientes:
4 huevos
200gr de azúcar
1 tarrina de queso mascarpone
100gr de licor de crema catalana
80gr de aceite de girasol
200gr de harina
1 sobre de levadura Royal
1 pizca de sal

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Separar yemas y claras, montar estas últimas y reservar.
Sin lavar el vaso y con la mariposa, echar el queso, las yemas y el azúcar, remover 30segundos a vel. 3. Añadir el aceite y el licor, remover 15 segundos, vel.3. Incorporar la harina, con una pizca de sal y la levadura, 10segundos vel.2 y terminar de envolver con la espátula, unir esta mezcla a las claras que teníamos reservadas, con movimientos suaves, engrasar un molde de 24cm o 26cm de diámetro, volcar la mezcla y hornear a una altura media, durante unos 30 minutos (en mi horno).

Notas: Los bizcochos con claras montadas son "traicioneros" en el horno, pueden subir mucho y luego ploff. Yo al meter el molde, dejo solo calor abajo durante unos diez minutos, para que no se "asuste" la masa y luego ya enciendo tambien calor arriba, cuando veo que ha subido planito, hasta el final de la cocción.
Mi molde era de 26cm, a mi me parece demasiado grande, me gustan más los bizcochos más altitos.

[dinamito]

recopilado hasta aqui

[Angel]

recopilado hasta aqui

Primooo, ya sabes, el 17....

[ocarina]

BIZCOCHO CUATRO CUARTOS

130 gr de azcuar
la piel de 1 limon
3 huevos
130 gr de mantequilla ( yo no tenia y le puse margarina)
130 gr de harina
3 cucharadas de levadura Royal ( le puse 1 sobre)
un pellizco de sal

Vierta en elvaso muy seco el azucar y prograe unos segundos en velocidad 10. Añada la piel de limon ( cuidado al pelar el limon de no llevarte lo blanco porque amarga) y vuelva a programar a la velocidad 10. A continuacion, incorpore los huevos y programe 2 minutos, 37 grados velocidad 3. Añade la mantequilla y bata 30 segundos en velocidad 3.

Por ultimo incorpore la harina la levadura y la sal y mezcle 10 segundos en velocidad 2 y medio. Termine de envolver delicadamente con la espatula. vierta en un molde engrasado y enharinado e introduzca en el horno pecalentado a 180 grados durante 25 o 30 minutos.

[anagil49]

Espaguetis con salchichas varias y tomate. (De Queca)

Esta es otra receta de aprovechamiento. Hice en casa de mi padre este verano una barbacoa con muchas salchichas y chistorras variadas. Esta receta está preparado con algunas de esas salchichas y chistorras que sobraron.

Ingredientes:

Espaguetis
tomate natural triturado
salchichas y chistorras variadas
un par de dientes de ajo
1/2 cebolla muy picada
orégano, tomillo y laurel
un chorrito de vino blanco
sal y pimienta
un poco de azúcar para contrarestar la acidez del tomate si hiciera falta

Elaboración:

Picar la cebolla y el ajo y sofreírlos en un poquito de aceite



Cuando esté doradita agregamos las salchichas y las chistorras picadas y las dejamos al fuego hasta que pierdan el color crudo



Agregamos el tomate natural triturado, el chorrito de vino blanco y las hierbas y lo dejamos cocer hasta que esté lista y la salsa con el espesor que nos guste.



Cocemos la pasta al dente



Mezclamos y servimos

He copiado y pegado, pero las fotos no salen, y sigo sin poder ponerlas, porque no sé hacerlo, que soy un poco lentita para aprender esto, me ha pillado ya muuuuuuuuuuuuuuuuy mayor, lo siento, si alguien más listo las puede agregar, se lo agradecería mucho.

[ocarina]

CORONA DE PUERROS, CHAMPIS, Y GAMBAS
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 2 puerros
- una bandeja de champiñones frescos
- 100 gr. de gambitas congeladas peladas
- un botellín de crema de leche
- 3 huevos
- sal y pimienta

Instrucciones:
Aceite en la Thermomix, poner la mariposa, freir los puerros a rodajas unos 12 minutos, giro a la izquierda, 100º, V cuchara, echar los champiñones lavados y cortados por la mitad, 5 minutos, giro a la izquierda, 100º, V cuchara, echar las gambitas 2 minutos y lo mismo de temperatura, giro izq. y V cuchara. Escurrir en un colador.

Batir en un cuenco los huevos y la crema de leche con sal y pimienta, poner la mezcla preparada anteriormente y volcar en un molde de corona (o la forma que se quiera). Horno precalentado a 200º 30 minutos. Dejar enfriar, decorar con mahonesa, aceitunas, huevo duro, etc... Refrigerar.

[anagil49]

A ver si ahora sale la foto.

[anagil49]

A ver si ahora sale la foto.

Espaguetis con salchichas varias y tomate. (De Queca)

Esta es otra receta de aprovechamiento. Hice en casa de mi padre este verano una barbacoa con muchas salchichas y chistorras variadas. Esta receta está preparado con algunas de esas salchichas y chistorras que sobraron.

Ingredientes:

Espaguetis
tomate natural triturado
salchichas y chistorras variadas
un par de dientes de ajo
1/2 cebolla muy picada
orégano, tomillo y laurel
un chorrito de vino blanco
sal y pimienta
un poco de azúcar para contrarestar la acidez del tomate si hiciera falta

Elaboración:

Picar la cebolla y el ajo y sofreírlos en un poquito de aceite



Cuando esté doradita agregamos las salchichas y las chistorras picadas y las dejamos al fuego hasta que pierdan el color crudo



Agregamos el tomate natural triturado, el chorrito de vino blanco y las hierbas y lo dejamos cocer hasta que esté lista y la salsa con el espesor que nos guste.



Cocemos la pasta al dente



Mezclamos y servimos

[cagirre]

REFRITO CON GULAS PARA PESCADO AL HORNO




INGREDIENTES:
200 GR DE GULAS (1 PAQUETE)
1 CUBILETE DE ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE VINAGRE DE MANZANA O MODENA O AL GUSTO
3-4 DIENTES DE AJO
1 GUINDILLA

Se ponen en el vaso los ajos y la guindilla a velocidad 4 durante 1 minuto.Se bajan los restos de las paredes con la espátula y se añade el aceite y el vinagre poniendo temperatura varoma, velocidad 1 durante unos 2-3 minutos.Luego se pone el cestillo con las gulas dentro con temperatura varoma, velocidad cuchara unos 2 minutos.
En el momento de servir el pescado se pone la gula sobre el pescado y posteriormente el refrito.


En mi caso lo he hecho después de asar besugo en el horno.

[dinamito]

recopilado hasta aqui

Primooo, ya sabes, el 17....

no te ha llegao?