. Bien vamos a por la recetilla.
Lenguado con zumo de naranja y almendras picadas
Indredientes:
* 3 filetes de lenguado grandecitos.
* 2 naranjas
* 6 almendras
* 50gr de mantequilla
* Aceite
* Harina (para rebozar)
* Sal
Como hacerlo:
Lavar los filetes de lenguado y secarlos bien. Pasar por harina, sacudiendo el lenguado para que caiga la harina sobrante. Se pone el aceite a calentar en una sartén y se fríen los lenguados en aceite no muy caliente, para que se hagan por dentro. Una vez fritos, se colocan en una fuente resistente al horno.
Se pica muy menudita la corteza de 1/2 naranja, así como las almendras. Se exprime el zumo de las 2 naranjas y se pone en un cazo con la mantequilla (blanda), el picadito de almedras y la cáscara de naranja. Cuando esté caliente la salsa (sin hervir), rociar los lenguados. Meter en el horno previamente calentado durante 10 minutos y se pone a gratinar. Cuando los lenguados estén doraditos se sirven.
Biquiños¡¡¡.
