Bicarbonato...:

[anaisabel1964]

Hola chicas, es que tengo una duda y creo que me podréis solucionar:

Para qué sirve el bicarbonato que se echa en las masas, sobre todo de los bizcochos, y si se puede sustituir por algún otro producto, o no pasa nada porque no se eche?

Muchas gracias

[Mar_08]

El bicabonato se utilizaba mucho antes para levantar masas , un sustituto de la levadura , hoy en día , tenemos la levadura al alcance de la mano en cualquier supermercado..

[LLUNA]

Se puede sustiuir por levadura, pero para según que cosas no queda igual.

Mi suegra hace una coca boba, que está buenísima y no tiene nada que ver cuando le pone los dos sobrecitos (azúl y blanco), a cuando la hace con levadura.

[Toda]

Yo cuando uso harina integral, echo una puntita de bicarbonato, además de la levadura, porque así sube mejor.

[anaisabel1964]

Gracias chicas

Es que en las recetas de los muffins, en unas viene con levadura sola y en otras con levadura y un poco de bicarbonato, pero a mí se me ha metido en la cabeza que el bicarbonato deja sabor entonces, si no es imprescindible, o se puede sustituir por la levadura, prefiero no echarlo

[Toda]

Ana, no deja sabor (se echa una piquita de ct), solo es para que suba más

[anaisabel1964]

Ana, no deja sabor (se echa una piquita de ct), solo es para que suba más

Gracias Todalavidaadieta, a ver si es que yo me he pasado al echar y he echado más de la cuenta