The best thermomix book:

[dinamito]

cada vez que hago este brazo es un exito y se me habia olvidado ponerlo para el libro espero llegar a tiempo
Ingredientes:
Para el bizcocho:
3 huevos
100 gr de harina
100 gr de azúcar
4 cucharadas de leche evaporada
1/2 sobre de royal
Para el relleno:
150 gr de chocolate con sabor a limón (o en su defecto chocolate blanco y unas gotas de esencia de limón)
unas gotas de esencia de limón
250 gr de leche
200 gr de leche evaporada
1 sobre de cuajada
1 tarrina de queso de untar

Instrucciones:
Precalentar el horno a 170º. Poner en el vaso con la mariposa los huevos y el azúcar y batir 5min V3 37º.Añadir la crema y batir unos segundos V3. Echar la harina y la levadura tamizadas y mezclar 20seg V3. Extender sobre la bandeja del horno cubierta con papel parafinado y cocer unos 10 ó 15 min. Cuando esté colocar sobre un paño limpio, enrollar en caliente y dejar que enfríe así.
Para el relleno poner en el vaso todos los ingredientes menos el queso y programar 8min V5 90º apartar una tacita para la cobertura y el resto dejar enfríar un poco, cuando haya cogido algo de cuerpo añadir el queso y mezclar bien con las varillas. Rellenar con esta mezcla el brazo ya frío y napar con lo que habíamos apartado. Dejar enfríar muy bien antes de servir

muy bueno, pero sin nombre no lo podemos incluir en el libroo. venga BAUTIZALO

[anagil49]

YOGURT CREMOSO (DE MJMIX)

Ingredientes:


1 L. de leche.
1 yogur natural.
Azúcar al gusto o edulcorante (yo le puse 100 gr. de azúcar).
100 gr. de leche desnatada en polvo (1 cubilete).
Cuajo líquido (de venta en farmacias).



Instrucciones:


Pon en el vaso del Thermomix todos los ingredientes, excepto el yogur, mezcla 10 segundos en vel. 4 y programa 3 minutos, 80º, velocidad 2 ½. (no os preocupeis si acabado el tiempo no ha alcanzado los 80º).

Acabado el tiempo, añade el yogur y mézclalo unos segundos en vel. 3.

Vierte 2 gotas de cuajo en cada vasito (yo utilice vasitos de yogur de La Lechera) y vierte la mezcla hasta llenarlos todos.

Tapa el vasito con film transparente y ponlos sobre una mantita de lana en el banco de la cocina y tápalos bien dejándolos reposar toda la noche.
Veras que yogur más rico y cremoso tendrás mañana, y ya listo para tomar individualmente.

NOTA: como la botella de leche es de 1 L. y ½ hice otra vez lo mismo pero ahora con ½ L. de leche, ½ cubilete de leche en polvo, 50 gr. de azúcar y ½ yogur, y el cuajo igual en recipientes de nocilla pequeños y añadí unas frutas del bosque (frambuesas y moras picadas, las metí en cada recipiente, lo dejo reposar toda la noche y al día siguiente un rico yogur con frutas.

[anagil49]

YOGURT DE SOJA DE SABORES (DE IABARONI)

Ingredientes:
3/4 Litro leche de soja
1 yogur natural (normal)
y vainilla liquida
sirope de fresa
siroe de caramelo
sirope de chocolate
3 cucharadas soperas de leche en polvo (para dar mas cremosidad)
4 cucharadas soperas de azucar (o su equivaleente en edulcorante para hacerlos mas ligeros)

Instrucciones:
Poner en la termomis la leche, el yogur, leche en polvo y el azucar, programar 20 seg. vel 5.

Repartir el preparado en los vasos de la yogurtera y en casa vaso añadir 2 cucharaditas del sirope segun el gusto y la eleccion.

Tapar la yogurtera y dejar 8-12 hras

Pasado el timepo (yo lo suelo hacer por la noche) tapar, meter en el frigo y listos para tomar.
MundoRecetas.com

[anagil49]

YEMAS (DE MOME)

Ingredientes:
12 yemas de huevo
200 gramos de azúcar.
Para el rebozado he utilizado azúcar normal, pero
si queréis se puede hacer con azúcar glass. MundoRecetas.com

Instrucciones:
Preparación en( thermomix 21).

Ponga en el vaso las yemas de huevo y el azúcar
y programar 5 minutos , temperatura 100 velocidad6.
Antes de terminar el tiempo aumente la velocidad a 8
para que termine de cuajar. ( yo lo he puesto a esta
velocidad 1 minuto y medio).
Hay que tener un poco de cuidado, pues se pega ligeramente
al vaso.
Vuelque en un cuenco, deje enfriar y haga bolitas con la
pasta preparada, pasándolos por el azúcar glass o granulada.
Servir frías y en cápsulas de papel.

[anagil49]

YOGURT DE GALLETAS ARTINATA (DE FATBOY36)

Ingredientes:
1/2 paquete de galletas artinata
1 litro de leche
50gr. azúcar
1 sobre de cuajada .
Instrucciones:
Picar finamente las galletas, introducir el resto de ingredientes y programar 6min. 90º vel.5 .

[supilu]

cada vez que hago este brazo es un exito y se me habia olvidado ponerlo para el libro espero llegar a tiempo
Ingredientes:
Para el bizcocho:
3 huevos
100 gr de harina
100 gr de azúcar
4 cucharadas de leche evaporada
1/2 sobre de royal
Para el relleno:
150 gr de chocolate con sabor a limón (o en su defecto chocolate blanco y unas gotas de esencia de limón)
unas gotas de esencia de limón
250 gr de leche
200 gr de leche evaporada
1 sobre de cuajada
1 tarrina de queso de untar

Instrucciones:
Precalentar el horno a 170º. Poner en el vaso con la mariposa los huevos y el azúcar y batir 5min V3 37º.Añadir la crema y batir unos segundos V3. Echar la harina y la levadura tamizadas y mezclar 20seg V3. Extender sobre la bandeja del horno cubierta con papel parafinado y cocer unos 10 ó 15 min. Cuando esté colocar sobre un paño limpio, enrollar en caliente y dejar que enfríe así.
Para el relleno poner en el vaso todos los ingredientes menos el queso y programar 8min V5 90º apartar una tacita para la cobertura y el resto dejar enfríar un poco, cuando haya cogido algo de cuerpo añadir el queso y mezclar bien con las varillas. Rellenar con esta mezcla el brazo ya frío y napar con lo que habíamos apartado. Dejar enfríar muy bien antes de servir

muy bueno, pero sin nombre no lo podemos incluir en el libroo. venga BAUTIZALO

pos no me habia dado cuenta brazo de chocolate limon y queso , ala yatá

[anagil49]

ALBORONIA CON HUEVOS DE CODORNIZ ( DE ANA_APP)

Ingredientes:
300 gr. de berenjenas.
300 gr. de calabaza.
100 gr. de calabacín.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
150 gr. de patata.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajos.
2 latas de tomate troceado (ó 1/2 kg. del natural).
150 gr. de aceite.
2 huevos de codorniz por persona.
1 cuch. de vinagre.
Sal.
1 cuchdta. de pimentón dulce.


Instrucciones:
1- Pelar las verduras y trocear por separado en tmx 5 seg. V 3 1/2, reservamos.
2- Echar el aceite y programar 4 min. Tª Varoma V1.
3- Salamos las verduras e incorporamos las berenjenas y la calabaza primero, programamos 10 min. Tª Varoma V Cuch. Giro Izda.
4- Incorporamos el resto de verduras y programamos 15 min. más a igual Tª y V.
5- En el cestillo ponemos las 2 latas de tomate que añadimos al vaso sin el líquido.
6- Añadimos la sal, la pimienta, el pimentón dulce y el vinagre, programamos 20 min. Tª Varoma V Cuch. Giro a la Izda. siempre con el cestillo puesto en vez del cubilete para que no salpique.
7- A la hora de servir ponemos en una sartén y le echamos 2 huevos de codorniz por persona hasta que cuajen.



Información Nutritiva:
Receta muy saludable, al hacerla en Thermomix reducimos las calorías pues utilizamos menos aceite para sofreir las verduras.

[anagil49]

ESPINACAS SORPRESA (DE EGUSKI)



Ingredientes:
50 gr. de aceite
30 gr. de ajos
500 gr. de espinacas congeladas
2 pastillas de avecren o sal
50 gr. de harina
500 gr. de leche
30 gr. de mantequilla
Nuez moscada
Pimienta
4 o 6 huevos
Queso parmesano rallado para gratinar



Instrucciones:
Si no tiene el queso rallado, empiece la receta rallándolo en velocidad máxima unos segundos.
Sin lavar el vaso, ponga el aceite y los ajos en el mismo y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2 baje con la espátula lo que se hubiese subido a las paredes y a la tapa.
Seguidamente, incorpore las espinacas descongeladas y bien escurridas (séquelas con papel de cocina) y los calditos o la sal y programe 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añada la harina y rehogue 1 minuto 100º velocidad 1 1/2
Ponga la leche, mantequilla, nuez moscada y la pimienta, programe 7 minutos 100º velocidad 1 ½ por ultimo, en una fuente que pueda ir al horno, ponga la mitad de esta mezcla, casque los huevos sobre ella y cubra con el resto de la mezcla.
Espolvoree con el queso y gratine durante unos minutos para que los huevos cuajen y la superficie este dorada.
Queda muy bonito en una fuente de cristal y adornado con unas hojas de espinacas fritas

[pfm]

otra más

mousse de leche condensada

la receta esta sacada de la pagina de recetas- thermomix, no se de quien es







ingredientes:

- 4 huevos
- 1 bote de leche condensada
- una pizca de sal


preparación:

Se hierbe el bote de leche condensada al baño maria, yo lo hago en la olla exprés 1 hora

Con la mariposa puesta en las cuchillas se montan las claras con la pizca de sal programando 3 minutos a velocodad 3 1/2 se sacan y se reservan.

Se pone en el vaso la leche condensada cocida se echan las yemas una a una sin dejar de funcionar en velocidad 2 hasta conseguir una crema homogenea, añadir esta mezcla con cuidado a las claras montadas.

Se mete en la nevera y se sirve frio[/quote]

[anagil49]

ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS ( DE MARIJOSE78)

Ingredientes:
500 gr de Ternera para guisar
6 patatas medianas
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento verde
1 tomate
100 gr de Guisantes congelados o de bote
2 dientes de ajo
500 cl de agua
1 chorrito de brandy o vino blanco
Sal
Pimienta
Romero
30 cl de aceite




Instrucciones:
Picar la cebolla, el pimiento y el tomate 5 segundos a velocidad 4. Añadir el aceite los dientes de ajo y sofreir 5 minutos 100º velocidad 2.
Agregar la carne salpimentada y sofreir 2 minutos 100º velocidad 1.
Añadir el agua, el brandy o vino blanco, la pimienta y el romero (se pueden añadir otras hierbas como por ejemplo tomillo o laurel). Poner 20 minutos 100º velocidad cuchara.
Agregar la patata y los guisantes congelados. Programar otros 20 minutos 100º velocidad cuchara.

Si nos decantamos por los guisantes de bote (tambien podemos poner champiñones de bote) pondríamos la patata solo 15 minutos y añadiriamos los guisantes en los otros 5 minutos.