pasta hecha en casa:

[luca88]

me gustaría que me dijerias como puedo hacer pasta fresca en cas, es muy difícil??

[fonzogl]

Pues no es muy difícil, solo hay que echarle tiempo y un poco de "cariño"
Yo utilizo un aparato que deja la masa tan fina como quiera y además la corta (por si queres hacer espaguetis o tallarines), parecida a ésta.

Para hacer unos raviolis, también tengo unos moldes, como este.

Al principio la masa la estiraba con un simple rodillo y los raviolis los cortaba a mano, quedaban menos profesional pero también resultaban.
Después de esto, tan solo queda cocinarlos con una buena receta

[luca88]

me podrías decir como haces la masa, qeu receta usas?gracias

[JosefinaGonzález]

Te pongo algunos enlaces de los paso a paso de Mar (Argentina), antigua forera de este foro, que suele estar en el foro de mesacamilla y ya raramente aparece por aquí . A Mar la llemo la reina de la pasta .


En la mayoría de los post ya no se ven las fotos, pero no importa , pues te puede servir el texto con la receta y explicación y si no fuera así dímelo y te pondré las mias:

COMO HACER LA MASA PARA PASTA CASERA
http://www.mesacamilla.com/Foro/viewtop ... ight=pasta" onclick="window.open(this.href);return false;

AGNOLOTTI DE RICOTTA Y HONGOS SECOS
http://www.mundorecetas.com/enlace.php? ... ight=pasta" onclick="window.open(this.href);return false;

ORECCHIETTE O SOMBRERITOS DE CURA
http://www.mundorecetas.com/enlace.php? ... ight=pasta" onclick="window.open(this.href);return false;

GARGANELLI Y FARFALLE
http://www.mundorecetas.com/enlace.php? ... ight=pasta" onclick="window.open(this.href);return false;

CAVATELLI Y GNOCHETTI
http://www.mundorecetas.com/enlace.php? ... ight=pasta" onclick="window.open(this.href);return false;

FAZZOLETTI RIPIENI, (pañuelitos rellenos),
http://www.mesacamilla.com/Foro/viewtop ... ight=pasta" onclick="window.open(this.href);return false;

PANZOTTIS Y PANZOTTITOS
http://www.mesacamilla.com/Foro/viewtop ... ight=pasta" onclick="window.open(this.href);return false;

PAPARDELLE CON CONFIT DE TOMATES
http://www.mesacamilla.com/Foro/viewtop ... ight=pasta" onclick="window.open(this.href);return false;

tiene algunos mas pero como no sé si te van a servir no sigo.


Como me imagino que no tienes la máquina algunos tipos de pasta como por ejemplo los largos redondos como espaguetti no podrás hacer, tendrá que hacer pappardelle, lasagnette, tagliatelle, taglierini, tagliolini, lasagna etc... o pastas rellenas como raviloli, raviolone, tortellini,...etc...

Espero que te sirva.

[SandeeA]

yo tengo aquí un paso a paso con la receta más básica de pasta para hacer a mano todo

http://larecetadelafelicidad.blogspot.c ... -paso.html

[JosefinaGonzález]

Te he encontrado algunas cositas mas

Lacitos de pasta fresca
Reme
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... re+liquida" onclick="window.open(this.href);return false;

De Morisot (por cierto me he fijado que lleva la receta base de 1 huevo por 100 g. de harina)
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 8-0-0.html" onclick="window.open(this.href);return false;

De eu
con algunos consejos en la primer página, y en la segunda pone eu la receta de Mar (Argentina) tambien es receta básica pero con tienta de calamar
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 7-0-0.html" onclick="window.open(this.href);return false;


Raviolone con sarde e finocchietto di montagna
http://www.spaghettitaliani.com/ParolaC ... ne004.html" onclick="window.open(this.href);return false;
(si necesitas traducción dímelo)

[luca88]

gracias!