Ingredientes:- medio kilo de bacalao salado.
- medio kilo de patatas.
- un tomate
- un pimiento
- dos dientes de ajos
- la miga de una rebanada de pan
- aceite
- sal
- tres o cuatro naranjas amargas (cachorreñas)
Preparación:
- se pone en una cazuela media de agua a hervir con el tomate, el pimiento, las patatas en rodajas y el bacalao en dos o tres trozos (desalados previamente, en remojo la noche anterior).
- cuando todo está tierno, se saca el tomate y el pimiento y se pone en la turmi con la miga de pan desmenuzada, los ajos crudos, una o dos cucharaditas de pimentón y un chorreon de aceite de oliva, se bate y se vuelve a poner en la cazuela y se le da un hervor.
- se apaga el fuego se saca el bacalao se desmenuza y se vuelve a hechar.
- se le añade el zumo de las naranjas y remover.
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