APRENDER A HACER PAN.- CLASE IV:

[Gijonesa]

gracias a todas
Gijo,... pero si el catalan es muy fácil, sí te interesa algo del blog, pide por esa boquita, que yo o cualquiera otra del foro te lo traduciremos.
Nos dijo que para acelerar la fermentación, utilizó masa madre que hizo con harina, agua caliente y levadura.
...la gente le preguntó que como de caliente tenia que estar el agua, y dijo que sobre unos 40º, que a partir de 80º, los fermentos kaput

facil ???? facil para mi es el gallego... incluso el portugues ... que los tengo mas cerca... pero el catalan, valenciano, euskera y alemán... todos parecidos...
si te digo la verdad, entiendo mas el ingles y el frances... y eso que hace 20 años que no los estudio...

el tema de las levaduras... (cuando hago masas)... no utilizo termometro... (pa darme )... meto el dedito en el agua o en la leche... y como hacía con la bañera de mi niña... templadito templadito, un poco mas de mi temperatura... -teniendo en cuenta que el cuerpo humano está a 36º... dos o tres graditos mas... (una es que es así de bruta)...

[regaliz]

pues seguro que metiendo el dedo es tan fiar como con los termométros,
...ahora tengo sueño, pero mañana haré una foto a mi colección de termometros de cocina y la pondré,...tengo un montón.
pero solo uso el dedo

[Eguski]

Gracias regaliz, por esas explicaciones tan buenas que nos pones voy guardando todos los enlaces, la semana que viene no estare, haber si lcuando puedo recuperar el post que seguro nos pondras.

[fragina]

Muchas gracias por las recetas!!

[regaliz]

gracias a todas.
Eguski, no te preocupes, sí os gustan estas clases,

cuando terminen las 10, como yo las voy juntando, os mandaré el archivo

[Eguski]

gracias a todas.
Eguski, no te preocupes, sí os gustan estas clases,

cuando terminen las 10, como yo las voy juntando, os mandaré el archivo

Gracias me parece una idea estupenda.

[mome]

Muchas gracias Regaliz , pues yo tengo un par de paquetes de harina de cañamo,

que ahora me has dado el empujón que me faltaba, gracias

[Maribi]

me encanta hacer pan,,, me vien de maravilla me lo apunto en favritos

[anitin]

Gracias regaliz por estos estupendos reportajes que nos pones .

Los tengo guardados en favoritos.

¿Me puedo apuntar a recibir los archivos? LO digo por si me he perdido alguno

[jose_almeria]

gracias



voy a buscar la 3 clase, que me la he debido saltar


con el niño me he saltado muchas recetas

saludos