Coliflor con leche de coco y curry:

[Meritxell]

Hola guapas, hoy he encontrado esta receta en un libro y la he preparado para nuestra cena, es otra manera de comer coliflor.

Ingredientes
300 gr de arroz
1 coliflor, cortada en trocitos
250 gr de champiñones frescos, cortados en láminas
1 cebolla cortada finamente
1 brick de leche de coco, 200ml
curry al gusto
sal y pimienta

Primero hervimos el arroz y reservamos.
En un wok o sartén grande, ponemos dos cucharadas de aceite y pochamos la cebolla, cuando esto esté añadimos la coliflor y champinones, lo salteamos 2 minutos a fuego fuerte. Ahora añadimos el brik de leche de coco y lo dejamos a fuego suave unos 15 minutos.
Al terminar esto añadimos el curry, sal y pimienta.
Servimos la coliflor con arroz blanco.
Es muy fácil de hacer.

[fargopatt]

qué bueno!! yo tengo una coliflor para hacer mañana... ahora no sé si copiarte... con qué lo has servido?? escalope???

[tuxa]

Y lo otro que hay en el plato es patata ?

Tiene una pinta buenísima, ¿ que tal el sabor de la coliflor con la leche de coco? no se me hubiera ocurrido nunca.
Debo probarla porque me gusta mucho la coliflor.