¿QUE HAGO CON TANTA MANDARINA?:

[comoju]

Pues para salado



RISOTTO A LA MANDARINA

* Arroz para risotto (80 gr. por persona)
* 2 ó 3 mandarinas
* 1 diente de ajo
* 1 cebolla
* 1 tallo de apio
* Caldo
* Brandy (1 tacita)
* Mantequilla
* Perejil fresco picado

Sacamos el jugo de las mandarinas.
En una sartén dejamos fundir un trozo de mantequilla y rehogamos cebolla, ajo y apio picados muy finos unos 5 minutos con fuego moderado. Ponemos el arroz hasta que recoja toda la grasa, y echamos el brandy dejándolo evaporar todo. Añadimos el jugo de las mandarinas, y cocemos hasta que sea absorbido bien, después cocemos el risotto en la manera clásica, añadiendo el caldo un poco a la vez de manera que quede siempre cubierto, con fuego medio y moviendo a menudo el arroz con una cuchara de madera. Apagamos el fuego, echamos el perejil picado y servimos en los platos.
Quien quiere puede echarle Parmesano rallado y pimienta negra molida.

Nota: para darle un poco más de color brillante, se le puede poner en la cocción una pizca apenas de colorante amarillo para arroces o azafrán.

[chica_01]

Alguien había dicho que se puede hacer mermelada de mandarina, es una idea excelente, pero... ¿cómo se hace?
Graciasssssssss, saludos

[seviyana_85]

la meremalda se obteien de la cocción de la pulpa de la fruta una vez pelada y hecha puré, llevando la misma cantidad de azúcar que de puré. en frutas demasido dulces puedes rebajar la cantidad de azucar pero teniendo en cuenta que de esta depende su conservacion, puede conservarlas durante 1 año si esta bien cerrado el envase

[comoju]

Alguien había dicho que se puede hacer mermelada de mandarina, es una idea excelente, pero... ¿cómo se hace?
Graciasssssssss, saludos

Pues como harías cualquier otra receta de mermelada
Pero las mandarinas al ser dulces, no le pongas igual cantidad de azúcar que de fruta, ponle menos

[chica_01]

Ah vale, muchas gracias! es que no sabía si al ser una fruta más durilla, con las fibras que tiene, había que hacer algo especial para que quede más suave...

[actiu]

yo hago esta receta que copie de este foro, no recuerdo de que forera, pero sale estupenda

Mermelada de mandarina

Ingredientes:
• 1 kg de mandarinas
• 650 g de azúcar
• El zumo de un limón
Instrucciones para Thermomix:
1. Pelar todas las mandarinas excepto 2 que pondremos con cáscara. Quitar todo lo blanco que se pueda y las posibles pepitas que puedan tener. Las dos con cáscara las lavaremos muy bien. Introducimos todo en el vaso y triturar a V 6 unos segundos; programar 30 minutos V 2, T 100º C; 10 minutos antes de terminar el tiempo poner T Varoma, con el cestillo encima y boca abajo para que no nos salpique.
2. Llenar los tarros de cristal esterilizados, cerrar y poner boca abajo para que hagan el vacío y se enfrien.
3. Una vez fríos guardar en un lugar protegido de la luz.

[chica_01]

Muchassssss gracias por la recetita, aunque yo no tengo Thermomix, pero supongo que se podrá adaptar..

[actiu]

si se puede adaptar, lo unico no parar de mover pues se pega con facilidad, como cualquier mermelada