Pollo al Melocotón de Lola
* 6 pechugas de pollo
* 2 cebollas picadas
* 2 latas de melocotón en almíbar
* ½ vaso de vino blanco
* Sal y Pimienta
* Aceite
Salpimentar las pechugas y dorarlas bien a fuego fuerte con abundante aceite y reservar.
En ese mismo aceite pocharemos las 2 cebollas y añadimos de nuevo las pechugas.
Añadimos el vino y una de las dos latas de melocotón en almíbar (los melocotones y el jugo) y añadimos agua hasta que cubra.
Cerramos la olla y la dejamos unos 10 minutos. Cuando transcurra dicho tiempo, sacaremos las pechugas (le quitaremos bien todas cebollitas que tenga pegada y trituraremos lo que queda en la olla (esa será la salsa con la que acompañemos).
Acompañar las pechugas, con salsa, patatas o arroz y algunos gajos de melocotón de la otra lata.
