DULCE DE LECHE?:

[boni]

Por favor, alguien me podría dar la receta del dulce de leche,el
que esta echo en olla espres o rápida.

[mabel81]

Te dejo la receta que tengo yo, a ver si te sirve


En una cacerola de fondo grueso se ponen 4 cucharadas de azúcar y se carameliza a fuego lento hasta que coja el color oscuro tan característico. esto lo utilizaremos para dar color oscuro al dulce.
Agregar 2 litros de leche y 1/2 kg de azúcar (menos las 4 cucharadas de antes) a fuego fuerte hastaq que hierva, y removiendo de vez en cuando.
Bajar la llama, pero de manera que siga hirviendo suave unos 45minutos, que es cuando habrá empezado a espesar. Remover para que no se pegue durante el proceso.
Dejar enfriar.
Ideal para comer con panqueques, tortitas...

[boni]

Gracias mabel81,si no encuentro la otra intentare hacer la tuya.

[seviyana_85]

yo la hago con una lata de leche condensada la pongo en la olla express tumbada y cerrada 1 hora y media, la saco y al frigorifico, dejo reposar hasta que este fria y la abro. tambien el dulce de leche lo venden en mercadona ya hecho, de la marca chimbote, esta junto a la nocilla, crema de cacahiete y demas

[JosefinaGonzález]

Yo lo hago en el micro

3 tazas de leche
1 de nata
2 de azúcar
si se quiere un poco de bicabonato


A unos 340 W, aunque he de decir que dependiendo de cada micro pongo una u otra potencia, pero no la pongas mas alta, porque si nó o se seca o se rebuesa, es preferible ponerlo a menos y mirar de vez en cuando a ver si ya está, a que se seque. Suelo ponerlo dos veces y creo, pues no lo recuerdo muy bien (llevo tres años sin hacerlo y no lo tengo anotado) que cada vez es 20 minutos, pero no me hagas mucho caso en el tiempo, mejor que pongas 15, remuevas y según como vea que está lo pones una o dos veces mas, hasta que obtenga la consistencia que desees.

El bicarbonato, se lo pongo la última vez, pues si no se oscurece mucho (el bicarbonato es para darle color)

El recipiente ha de ser muy hondo, para que no rebuese.

[tragaldabas]

yo tengo esta

Mermelada de leche o dulce de leche

1 litro de leche entera
250 g de azúcar
1 vaina de vainilla partida en dos

Poner la leche y la vainilla a cocer. Cuando empiece a hervir, añadir el azúcar, remover y bajar el fuego.
Cocer alrededor de 2 horas a fuego muy suave, removiendo cada 5 o 10 minutos. Cuando la leche empiece a espesar remover más frecuentemente. Se obtiene una pasta marrón, lisa y brillante, consistente, y con suave sabor a caramelo.

[boni]

Muchas gracias a todas por vuestra ayuda.
Seviyana-85 ¿la lata es la pequeña o la grande?
Se que la venden,pero quería probar.

[Florecita08]

Yo hago tambien la de la lata de leche condesada en la olla express y siempre es un exito, es la lata grande.

Florecita

[boni]

Gracias paisana.
Crees que estará bien 15 minutos una lata pequeña en la olla rápida.

[lasrecetonasdedutrey]

brrrrrrrrrrrr qué vicio ¿¿quién me manda a mí abrir este post?

Qué bueno!!