Receta de salsa romesco (segun mestre romescaire Antoni Pueyo)
1 tomate rojo, 1 pimiento de romesco(o una cucharita de pimiento choricero), 2 dientes de ajo, un poco de perejil, 1 rebanada de pan, 35 gr almendra tostada,35gr avellana tostada, 1/4 l de aceite,80gr de agua, 2 cdas de vinagre de jerez, sal , pimienta y un poquito de pimenton dulce.
Escalibar el tomate,el pimiento(que previamente lo habremos puesto en remojo para que se hidrate y se recupere) y los ajos.Dejar enfriar y pelar.
Poner todos los ingredientes de la salsa en un bol y dejar macerar un rato(unas 2 a 3 horas o toda una noche).
Triturar con turmix hasta que nos quede una pasta fina......
y ya está hecha.
Bon profit y espero que te haya servido de algo mi ayuda...mas vale tarde que nunca!!
