Yo las papas las corto irregulares y pequeñitas.... en la sartén pongo como 2 dedos de aceite,.. y antes de que caliente,.. hecho las papas , que previamente habré lavado y secado con unas servilletas,.. y yo añado la sal en la misma sartén.
Hago como Josefina,.. ha fuego lento,.. porque a mí me gusta más asi. Cuando las saco las dejo sobre un plato con servilletas.
Mientras , a parte,.. ( según la cantidad, 1 o 2 huevos )....cojo y separo la yema de las claras,.... y a las claras las bato a punto de nieve,...normalmente utilizo la batidora,.. jeje,... y ya sólo es mezclarla con la yema,....( a la cuál le hecho sal y bato con un tenedor antes )...y ya las papas, que mezclo con cuidado
Yo me he acostumbrado hacerla en una sartén pequeña y honda... que pena no haberle sacado fotos a la del otro día,.. me quedó super linda.... ésta que pongo es con chorizo....por supuesto,.. yo sin cebolla jejeje
besitos bego
en mi casa se hace tal cual la de josefina garcía, sólo que normalmente antes de ponerla en la sarten para cuajarla, ponemos unas rodajitas de chorizo o unos trocitos de jamón, le da muy buen sabor y parece que estás comiendo varias tortillas, porque sólo coge sabor el trozo donde está el chorizo o el jamón, el resto sabe a tortilla normal! Rico Rico!
