Ingredientes:
200 gr. de nueces (pesadas sin cáscara)
200 gr. de azúcar glas
4 huevos
Ralladura de un limón muy fina, si gusta el sabor a limón se pueden poner dos
Algo más de azúcar glas para espolvorear una vez preparado
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º
Separar las yemas de las claras
Batir las yemas hasta que blanqueen
Montar las claras a punto de nieve
Triturar las nueces
Mezclar las nueces con el azúcar y la ralladura de limón, añadirle las yemas, mezclar bien.
Una vez obtenida una masa homogénea incorporar las claras con movimientos envolventes.
Untar un molde con mantequilla y espolvorearlo de harina, volcarle la masa.
Cocer hasta que pinchando con una aguja gruesa, esta salga limpia. (45 minutos aprox.)
Espolvorear de azúcar glas con ayuda de un fino colador
Como no tengo paciencia, le he hecho fotos aún templada y sin emplatar
Eso sí, con estas cantidades no sale muy grande para lo rica que está, yo la he hecho en un molde redondo Albal de los que se usan para los pollos asados....es decir......en una merienda cae enterita
