INGREDIENTES
150 gr. de Chocolate Fondant
150 gr. de Chocolate con leche
40 gr. de manteca de cerdo
200 gr. de almendras Marcona crudas
PREPARACIÓN
Freír las almendras en aceite, o tostarlas en el horno.
Con Thermomix
Poner en el vaso los chocolates partidos en trozos y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Incorporar la manteca y programar 5 minutos, 50º, velocidad 1.
Poner en un molde rectangular de aluminio o silicona las almendras y verter sobre ellas el chocolate fundido. Meter en la nevera y dejar reposar unas dos horas.
Para hacerlo sin thermomix, me imagino que fundiendo los chocolates con la manteca al baño María será lo mismo...
En el caso de ponerlo en otro molde, primero forrarlo con papel film, para que no sea difícil desmoldarlo.
La receta es del libro Repostería y pasteleria de TH... yo he modificado la temperatura, por que con 37º no se deshace el chocolate.
ya te contare 
